旅居上海多年的「調酒旅人」張柏雄 （Jacko Chang） ，自獲得2015 World Class台灣區冠軍後開始旅遊各地，為作品與酒吧經營找尋靈感，足跡遍布50多個城市，也受邀至曼谷、新加坡、日本、香港、南非等地交流，巡迴超過200場，充分展現對調酒與餐飲的熱愛。
2016年，他前往中國發展，擔任過南京「唐吉軻德酒吧」（Don Quixote Bar）總經理、蘇州「解藥酒吧」（Antidote Cafe & Bar）顧問等職，更曾擔任亞洲50大酒吧（Asia’s Best 50 Bars）及世界頂尖調酒大賽（World Class）中國賽區評審。目前為「KOR Shanghai」的酒吧經理，並與團隊獲得當今全球最具公信力的酒吧界獎項「雞尾酒精神大獎」（Spirited Awards®）的肯定。
除了調酒，有機會嘗到厲害的搭酒小食嗎？
客座首站、位於微風南山48樓的「CÉ LA VI Taipei」，是4場客座中，唯一提供餐酒套組的酒吧。行政主廚林玉罡特別針對Jacko為CÉ LA VI Taipei設計的4款風味地圖調酒搭配專屬小食，完整展現CÉ LA VI在餐酒搭配上的風格與堅持。
其中一款「京城老砲兒」，Jacko以脂肪水洗的方式提取麻醬的風味進入威士忌，搭配香氣飽滿的義大利臻果酒，完整展現北方風情。此外還有糯米香氣結合普洱茶風味的「邊境地帶」、鹹奶茶風味中充斥威士忌香氣的「游牧人的能量飲料」，以及威士忌攜手康普茶而成的「閩南物語」，各自也都與搭配小食巧妙結合，衝撞味蕾。
另外還有哪些酒吧能喝到客座調酒？
繼CÉ LA VI 後，Jacko也將陸續於台北的「KOR Taipei」、「Sandalwood」、「Marquee」等3間酒吧展開客座。其中Jacko將於「KOR Taipei」以當今潮流說唱綜藝節目裡的熱門歌曲，幻化成5杯獨創調酒，巧妙地融合潮流與調酒精神，例如「流浪 . 地球」，以奶洗澄清的手法，將芒果、椰子和鹽漬櫻花，組合成酸甜鹹的清爽口感；「2030」則具有沉穩調性木質和乾果香味的柔順口感，結合龍舌蘭泥煤燻香單一純麥威士忌，展現出低調穩重的調性。
此外在位於基隆路，充滿質感的現代酒吧「Sandalwood」，以及座落台北101對面，為客座最終日壓軸場的「Marquee」，Jacko也都將帶來不同的杯中旅遊故事，讓酒友們能夠在這趟微醺旅程中滿載而歸。
「調酒旅人」Jacko張柏雄台北快閃客座行程表
8/8
- CÉ LA VI Taipei
- 地址：台北市信義區松智路17號48樓
- 電話：0909-956-000
- 時間：21：00～凌晨00：00
- 官網：https://www.celavi.com/en/taipei/
8/9
- Sandalwood
- 地址：台北市信義區基隆路二段113號1樓
- 電話：0905-168-315
- 時間：22：00～凌晨00：00
- IG：https://www.instagram.com/sandalwood.taipei/
8/10
- KOR Taipei
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段201號5樓
- 電話：0966-331-033
- 時間：21：00～凌晨00：00
- FB：https://www.facebook.com/KORTaipei/?locale=zh_TW
8/11
- Marquee
- 地址：台北市信義區信義路五段16-1號
- 電話：02-2729-5409
- 時間：22：00～凌晨00：00
- IG：https://www.instagram.com/mqtaipei/
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