2023台灣米其林指南出爐，台北、台中、高雄共計有44家餐廳摘星，包含35家一星餐廳、6家二星餐廳以及3家三星餐廳，同樣也在評選範圍的台南卻再度掛蛋，連2年摃龜。
據《中央社》報導，台南市政府表示，台南業者很努力，會再接再厲，市府也將邀請星級餐廳廚師協助輔導業者，攜手朝星級餐廳努力。不過台南在地居民似乎不太在意，一名舊城區的中年人就直言，台南美食不需要一家賣輪胎的來評論，就算沒有摘星也無損台南美食地位，看看假日時市區跟個景點的人潮就知道了。
另有餐飲業者指出，台北、台中、高雄的消費水準高，餐廳規模及服務水平也比較好，坦言台南美食消費水準及客群無法和這些城市相比。事實上，去年台南未摘星就引起一陣熱議，當時不少網友認為，台南美食多為在地小吃類型，在必比登表現的就不錯，但若要摘星，環境及服務還有很大的改善空間。
