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【台東晚場小吃1】正氣路夜市起家的「曾記脆皮臭豆腐」 識貨饕客吃一口就想再來一盤

曾記的「臭豆腐」邊緣不規則,外皮呈蜂巢狀,脆殼輕薄、內裡軟嫩,都是完美口感的具體表現。(60元/小份)
曾記的「臭豆腐」邊緣不規則,外皮呈蜂巢狀,脆殼輕薄、內裡軟嫩,都是完美口感的具體表現。(60元/小份)
身為臭豆腐控,我敢說幾乎吃遍全台知名臭豆腐,這回來到台東市,意外發現此地臭豆腐競爭激烈,光是標榜脆皮的就有好幾家,經過各種調查研究,最後循線來到位在市區外圍精誠路的「曾記脆皮臭豆腐」,沒想到意外挖到寶。
下午是臭豆腐生意最好的時段,我們傍晚5點上門,看見店面空空,還以為生意不好,結果是誤會一場。
坦白說,傍晚進門前看到空無一人的店面,以及如黑色巨塔矗立在炸鍋前的老闆時,確實有點卻步,一直等到臭豆腐上桌,心裡還有點不安,誰知一口咬下,立刻被輕薄脆酥中包裹柔嫩的口感征服,細看不規則的豆腐切面還呈蜂巢狀,吃完一塊馬上還想吃下一塊,還沒吃到第三塊,已經忍不住站起來去跟老闆娘點第二盤。
幽默開朗的老闆娘陳小姐笑說,他們在正氣路夜市擺攤十多年,5年前才回到自宅開店,當年出攤時人氣極盛,過年期間一個晚上最高賣出400盤臭豆腐,讓回家幫忙的女兒炸到都想哭。店內牆上貼著前總統馬英九、前後任台東縣長黃健庭、饒慶鈴的照片,原來大家都是識貨饕客。
雖然是賣油炸食物,但店內窗明几淨,毫無油膩感。
曾記的「臭豆腐」除了香脆之外,吃完後沒有任何不舒服的化學味,喉頭不發苦。(60元/小份)

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