【試吃筆記】台北福華Buffet「義大利美食節」開跑!50款義式佳餚吃到飽、威尼托烤豬脆皮超銷魂會員專區美食旅遊台北福華大飯店自助餐廳彩虹座推出期間限定「義大利美食節(La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario)」。(台北福華大飯店提供)文 陳涵茵攝影陳涵茵發布時間 2023.11.01 10:57 臺北時間更新時間 2023.11.01 10:57 臺北時間福華大飯店義大利豬肉試吃筆記Buffet吃到飽沙拉美食已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員Ciao!台北福華大飯店自助餐廳彩虹座11月起,將推出為期兩個月的「義大利美食節(La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario)」,一次端上超過50款的經典義式佳餚,從前菜、主菜到甜點,一道道帶領饕客嘗遍義大利半島。新菜單「義大利美食節」由今年6月新上任的行政總主廚劉文凱領軍,主廚擁有獨特的「混血」餐飲背景,憑藉在亞洲多國和非洲的萬豪體系酒店擔任行政主廚的歷練,曾待過馬來西亞、孟加拉、印度等頂級義大利餐廳,貼身觀察來自西西里、米蘭和羅馬等來自不同義大利城市的新銳主廚,如何在傳統義式料理中勇於激盪出新火花,他也在實地走訪義大利後,將當地飲食與風土印象結合自身創意,刻畫在餐盤上。行政總主廚劉文凱領軍,端出超過50道橫跨南北義的家鄉經典菜餚。(台北福華大飯店提供)這場義式味覺之旅由義大利東北部弗留利(Friuli)的「帕瑪火腿甜瓜沙拉」開啟,弗留利是世界知名的帕瑪火腿的三大產區之一,搭配清爽脆口的甜瓜和少許橄欖油,更能凸顯帕瑪火腿的鹹香風味。「帕瑪火腿甜瓜沙拉」是義大利夏天常見的經典開胃菜,火腿鹹香清爽。當場現刨現切的「義式生牛肉佐油醋醬」選用頂級紐澳牛肉,是源自義大利東北部威尼托(Veneto)的傳統菜餚,不經醃漬和烹調,將生牛肉切成薄片搭配檸檬與油醋醬增添風味與滑順口感,在咀嚼中感受肉品的軟嫩與甘甜。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入