【餐廳蔥油餅(上)】「頤和圓麵食館」的螺旋蔥油餅蔥花爆多! 噴汁湯包媲美鼎泰豐還便宜3成會員專區美食旅遊「頤和圓麵食館」可說是中和平價版的鼎泰豐,噴汁湯包鮮甜實惠,蔥油餅香酥、蔥量爆多。文 梁孝傑攝影彭仁義發布時間 2023.12.07 05:57 臺北時間更新時間 2023.12.07 05:57 臺北時間中和蔥油餅頤和圓麵食館小籠湯包湯包新北市美食小籠包已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員厲害蔥油餅,不只出現在街口路邊攤、夜市,有些還隱身在餐館,想低調也藏不住,因為爆量蔥花,太容易露餡被發現。「頤和圓麵食館」的「香酥蔥油餅」就是其中的佼佼者。位在新北市秀山國小旁的頤和圓麵食館,才剛開滿一年,就已經成為在地人氣餐廳。嘗過半數料理,我認為道道精彩,原來老闆劉明亮曾在知名飯店的中餐廳、鼎泰豐,累積超過30年資歷,麵點揉進的都是扎實功夫。「頤和圓麵食館」有賣餃子、炒飯、炒麵、餅食,選擇很多樣。餐廳雖然才開一年,已經累積許多忠實顧客。老闆劉明亮曾在亞都麗緻、凱薩大飯店的中餐廳修練廚藝。每次選完主食,我一定搭配「香酥蔥油餅」,會有雙重澱粉的滿足感。與一般擀平式不同,劉明亮把抹了豬板油的麵皮包進大量蔥末,再捲成螺旋狀。每咬一口,嘴裡滿滿蔥甜味,餅皮因為豬油助攻,更加酥脆噴香。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入