2024.02.14 06:57 臺北時間【夜食香港】人潮證明實力 「港澳義順牛奶公司」冷熱燉奶甜入心美食旅遊每天晚餐時間之後,「港澳義順牛奶公司」門前開始出現長長排隊人龍。發布時間:2024.02.14 06:57 臺北時間更新時間:2024.02.14 06:57 臺北時間文 林亦君攝影何宗昇已複製連結贊助本文加入訂閱會員夜食香港老店雙皮奶甜品義順牛奶銅鑼灣香港人吃甜品的高峰不是下午,而是晚餐之後。這天晚上我們經過銅鑼灣的「港澳義順牛奶公司」,被店前的人潮驚到,乍看還以為長長人龍是在排哪個網紅店?結果是來自澳門、專賣各式燉奶的甜品老舖,二話不說當然加入排隊行列,一吃之下,果然是可以比出大拇指的老店水準。源自澳門的「港澳義順牛奶公司」,在澳門是有超過150年歷史的老店,第四代分家後有一支來到了香港開店,全盛時期全港有4家店,但在疫情期間收掉了3家,目前只剩銅鑼灣店一枝獨秀,難怪想吃燉奶的人全擠到這裡來了。「港澳義順牛奶公司」的生意極好,每天晚上都座無虛席。雖然菜單上也有三明治、吐司、通心粉、公仔麵之類的茶餐廳食物,但大部分人都是直奔著他家的雙皮燉奶而來。所謂的雙皮燉奶或雙皮奶,指的是在煮奶的過程中產生的兩層奶皮,澳門一般使用的是水牛奶,煮滾後倒入小碗內,待其上層凝固成奶皮,將奶皮劃開來留在碗底,倒入加入白糖、蛋白並攪勻過濾後的鮮奶,包上保鮮膜入爐蒸熟,此時又會出現新的奶皮,也就是雙皮奶了。義順的燉奶有冷熱兩種,先決定溫度,再選上頭的配料,當然也可以什麼都不搭,就吃單純的雙皮燉奶,怕甜的人最好選冷的,甜度比較低,口感像奶酪;熱的燉奶非常嫩非常香,相對的甜感比較高。冷的燉奶放在冰箱中保存,客人點單後便可上桌。如果想來點配料,紅豆燉奶、蓮子燉奶都是經典,紅豆熬得顆粒完整、內在沙心,功夫十分高明;蜜蓮子完全沒有蓮子的生青味,質地綿密、入口即化,是一大亮點,其他還有咖啡燉奶、朱古力燉奶、芝麻燉奶等口味可選,冬季時,紅豆或蓮子薑汁燉奶都很受歡迎。不能吃牛奶的話,還有冰花燉雞蛋可以當替代方案,同樣香濃軟嫩,毫無蛋腥味,上頭同樣可以加蓮子或紅豆。「蓮子雙皮奶」的大亮點是蜜得恰到好處的蓮子,讓人十分回味。(港幣47元/碗)「紅豆雙皮奶」的燉奶入口即化,配著煮得沙沙的紅豆,非常好吃。(港幣44元/碗)跟香港傳統飲食店一樣,義順的用餐空間很狹小,大家都是摩肩擦踵地並排而坐,雖然排隊人龍頗長,還好香港人吃甜品的速度很快,10分鐘就能吃完走人,轉換率很高。店員雖然看起來有點凶,招呼客人的音量很高,但問什麼問題都是有問必答,結帳忙到一段落還會開開玩笑,呈現港式親切服務。用餐空間很狹小,大家都是摩肩擦踵地並排而坐。港澳義順牛奶公司地址:香港銅鑼灣駱克道506號地舖電話:+852-2591-1837營業時間:12:00~23:00交通:港鐵銅鑼灣站D1出口步行2分鐘香港旅遊資訊簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。更新時間|2024.02.14 06:57 臺北時間延伸閱讀【夜食香港】四顆椰子半隻雞 造就「滾爺」清美甘甜椰子雞火鍋【夜食香港】功夫熱炒名人主廚都愛 「聚興家」紅燒乳鴿沒訂吃不到【夜食香港】牛雜店快絕跡!冷面型男掌杓老店「廟街牛什粉麵」 牛肚不加醬就好吃【夜食香港】有故事的甜品店重出江湖 「聰。C Dessert」龍眼椰果冰依舊清甜難忘【夜食香港】「十八座狗仔粉」拯救懷舊小吃!24小時都吃得到 還入列米其林必比登【夜食香港】穿回80年代電影場景吃一碗杏汁豬肺湯 被霓虹燈包圍的「女人街食飯公司」【夜食香港】港版士林夜市「太安樓」入夜就排人龍 超厲害牛雜、糖水、腸粉令人震驚【夜食香港】九龍城沙嗲火鍋始祖「方榮記」 沙嗲星級牛肉麵同樣精彩【夜食香港】高樓露台吃火鍋 「去滾」懷舊港風配新潮鍋底虜人心【夜食香港】金魚街上的異香小吃 「多寶美食」高人氣炸大腸、臭豆腐收服胃袋【夜食香港】「金泰沙冰」不賣冰!港式沙嗲尬場泰式酸辣 混血串燒好誘人【夜食香港】生猛水族箱加持 「厚福館」殺出九龍城火鍋重圍【夜食香港】「威記粥品」必啖生滾艇仔粥 本地人大推胡椒豬肚雞湯和炸兩【夜食香港】「恆發雞蛋仔」首創鮮果入餡!榴槤上烤盤衝擊味蕾 就連明星也折服【夜食香港】豬筒骨煲出濃郁湯頭 「骨煲皇火鍋世家」涮菜涮肥牛超涮嘴【夜食香港】蔡瀾推薦的中環大牌檔「盛記」 50年火候炒出「椒鹽鮮魷」高人氣【夜食香港】旺角最旺!港式小吃齊聚「通達食店」 咖哩魚蛋、香滑腸粉、脆油渣麵一次滿足【夜食香港】潮州菜名店「陳儀興」推陳出新 一個人也能大啖崩沙腩與美味打冷小菜【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉【夜食香港】28年老店換址再出發 「晶晶甜品」來碗液體版奶黃流沙包【夜食香港】發哥也愛這碗四寶湯 九龍城老牌粥粉麵「黃明記」虜獲明星胃【夜食香港】朝聖深水埗最生猛廚房 「愛文生飯店」薯仔牛柳粒鑊氣十足【夜飲香港】四季酒店人氣酒吧!「Argo」以「山羊」創作驚奇調酒 喝酒也能關心農林生態【夜飲香港】隱世酒吧「Artifact」 在猶如地下水庫的異世界品嘗美味雞尾酒【獨家專訪】香港「Bar Leone」榮登2024亞洲50最佳酒吧榜首 用義式雞尾酒打造羅馬社區氛圍【夜飲香港】給你瞧瞧雞尾酒能玩到什麼程度!中環最新高空酒吧「Cardinal Point」展開調酒大膽偽裝秀【夜飲香港】先求老天爺賞你個位子再說 「Skye」以世界級景觀佐星座調酒【夜飲香港】民俗療法對症調酒!「The Dispensary」以山楂餅、口立濕為靈感滿足創作酒癮【夜飲香港】海明威主題酒吧「The Old Man」 用雞尾酒帶領酒客走進文學世界【夜飲香港】COA冠軍調酒師開新店!「The Savory Project」把牛肉沙拉、印度香飯注入雞尾酒 創作驚奇鮮鹹滋味【夜飲香港】陸羽茶室樓上實驗型酒吧!「Twenty Fifth Hour」限量12杯酒Tasting Menu 預約難度堪比中彩券【夜飲香港】一晚喝遍蘭桂坊!「香港蒲吧黨」帶你感受派對聖地微醺魅力【夜遊香港】私奔九龍萬種風情 搭敞篷「Big Bus」居高臨下窺探女人街【夜遊香港】九龍五大絕美景觀信步拈來 輕鬆笑納免費百萬夜景【夜遊香港】購物天堂不打烊 香港夜未眠隨時給你買【夜遊香港】週三限定!跑馬地賽馬親炙港劇經典場景 夜間嘉年華讓人心跳加速【夜遊香港】海上目睹驚心動魄燈光秀 三桅帆船「張保仔」維港巡航當一回夜景富翁【夜遊香港】港島3大免費無敵夜景攻略 把山海美景一網打盡支持鏡週刊小心意大意義小額贊助鏡週刊!贊助本文每月 $79 元全站看到飽暢享無廣告閱讀體驗加入訂閱會員鏡週刊加入追蹤訂閱下載鏡週刊加入追蹤訂閱下載更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌、鏡週刊數位訂閱、了解內容授權資訊。月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌線上閱讀