會員專區美食旅遊

【防疫飲食】英式下午茶不求人!台南人氣甜點店「Sommwhere那個那裡」司康作法大公開

台南甜點店「Sommwhere那個那裡」隱藏版司康,回烤後充滿奶油酥香。
台南甜點店「Sommwhere那個那裡」隱藏版司康,回烤後充滿奶油酥香。
全台疫情升溫,居家自炊也成為一種趨勢,只是茫茫網海,食譜令人眼花撩亂,最好的方式就是找喜歡的店,偷問一下主廚的小撇步。我曾經吃過台南甜點店「Sommwhere那個那裡」老闆娘段洋洋自己做的原味司康(scone),外表樸實無華,冷凍著來,放進烤箱回烤,口感酥鬆、奶香濃郁,熱騰騰的司康抹上凝脂奶油醬,口感就像冰淇淋一樣滑順。司康耐放又方便,也成為店裡疫情期間的熱賣商品,透過這次機會,洋洋大方公開食譜,現在就來試著做做看吧!
「Sommwhere那個那裡」位於台南永康區,可愛的老闆娘段洋洋原本在台北「侯布雄法式餐廳」擔任侍酒師,後來與甜點師老公劉兆喆一起返鄉開店,因此在Sommwhere那個那裡不僅能吃到精緻的法式甜點,還有段洋洋精心挑選搭配甜點的葡萄酒。司康原是她閒暇時的樂趣,卻意外的受歡迎,成為店裡的隱藏熱賣款。
除了紅茶,原味司康也適合搭配甜白酒。
台南甜點店「Sommwhere那個那裡」段洋洋和劉兆喆這對可愛的夫妻檔,一同出國留學又一起返鄉開店。(李明宜攝)
除了經典的凝脂奶油醬(clotted cream)及果醬,段洋洋建議原味司康也可搭配無糖優格或蜂蜜,飲料部份以阿薩姆紅茶最能呈現英式下午茶的風味,不過身為侍酒師的她,更大膽建議喜歡小酌的人搭配甜白酒取代果醬,如有果乾、蜜餞香氣的西班牙PX(Pedro Ximenez)雪莉甜酒。防疫期間可以在家自製看看,若覺得麻煩,冷凍宅配的品質也十分穩定,一盒10入,每盒500元,可私訊「Sommwhere那個那裡」官方粉絲團訂購。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?