跟著劉德華在香港大排檔乾杯

文|牟迎馨    攝影|許維豪
電影《盲探》中,劉德華和鄭秀文在大排檔對飲啤酒。(華映娛樂提供)

大排檔配啤酒,是道地的香港飲食風景。這一幕飲酒劇碼常出現在電影,從劉德華主演的《盲探》,到張家輝、彭于晏擔綱的《激戰》,餐桌上總有一支女神啤酒陪襯,眼尖的你,找到她的身影了嗎?

張家輝在港片《激戰》坐在街頭喝啤酒、吃小炒。(翻攝自網路)

對港片和港劇迷來說,藍妹是熟悉的身影。劉德華在電影《盲探》扮演偵探和吃貨,天王坐在大排檔,藍妹大辣辣站在桌上,這一幕不是行銷置入,因為藍妹是「國民啤酒」,有女神幫襯,才夠道地。

「東寶小館」位在北角熟食中心2樓,走廊擺滿餐桌。

「有藍妹出沒的地方,就是在地人熱捧的館子。」香港飲家這樣指點,跟著線索來到位在北角的「東寶小館」,樓下是菜市場,樓上是熟食中心,「這家大排檔很火,只做夜市,傍晚才開舖。」我緊記住叮嚀,搶當開市第一批食客,因為來晚了,肯定爆棚。

露比哥(右一)是「東寶小館」的靈魂人物。

「藍妹大啤,半打!」鄰桌沒坐定就扯開大嗓門點酒,大叔侍者從冷藏庫拿出幾只戰鬥碗,藍妹插在塑膠冰桶上桌,老闆露比哥以一種巨星姿態走到桌旁,從屁股口袋掏出一根筷子,啵地一聲開瓶,桌間上演獨特的港式啤酒文化。

戰鬥碗大口喝啤酒,是香港獨特的啤酒文化。

「以前這裡沒有冷氣,客人不在意沒冷氣吹,不過會介意啤酒不夠冰。」露比哥豪爽乾杯,三杯酒下肚,打開話匣子,「我做過義法餐廳,也待過Disco Pub。」他聊起風光往事,西餐背景讓他對啤酒冰鎮這件事格外講究。

露比哥拿起酒碗,轉身和我敲杯,「中學畢業後,我賣起白粥,這只碗就是傳統的白粥碗,喝起來豪氣,疊起來又不佔地方。」他笑談戰鬥碗源起,「我從低做起,戰鬥碗對我來說,有一份特殊情感。」他眼神望向酒碗底部,藍色的「勝」字清楚浮現,彷彿寫照打拚的人生故事。

許多外國觀光客慕名而來,感受香港大排檔的獨特飲食文化。

「中國人喜歡勝字,酒喝完後,放下碗,第一眼見到『勝』,就代表贏了,WIN!」露比哥話才剛說完,「飲勝!」這句廣東話在桌間此起彼落,酒碗裡盛的大多是藍妹啤酒,牆面還有一幅大排檔彩繪,露比哥和食客把酒言歡,人手高舉藍妹。打聽下,原來今年是東寶小館開業第25個年頭,藍妹啤酒特別請漫畫家怪叔叔創作,送給露比哥的禮物。

這一幅牆面彩繪寫實記錄東寶小館的日常風景。

「下班去哪啊,找藍妹啊!」香港知名髮型設計師Kelvin脫口模仿廣告詞,「人都被洗腦了,只要下班到餐館,討論要喝什麼,自然就是喝藍妹,這樣的想法已經根深蒂固了。」他是東寶小館的常客,夜夜看著飲家勾搭藍妹。

「廣東菜和啤酒特別合搭!」露比哥發落滿桌招牌菜,蒜味鹹香的脆皮雞、金沙鹹蛋做法的肥蠔、裹上墨魚漿的炸皮蛋,一道道手法不俗,鮮香味美,再來幾杯藍妹下肚,順喉回甘,淡雅不搶味,不意外,這酒菜味道緊緊抓住在地人的胃。

深夜9時許,酒意愈濃了,拍過電影《細路祥》的露比哥戲癮上身,打開音樂播歌,踮起腳尖,滑起moon walk上菜,老一輩兀自吹牛玩起骰盅,坐在人聲雜沓的大排檔,微醺恍神間,有如走入電影場景般的奇幻感受。

更新時間|2017.09.03 13:05

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