文|林亦君    攝影|何宗昇

來到蘇格蘭旅行,尤其離開愛丁堡那種大都市,進入荒涼的斯貝賽之後,想要逛個街、找間便利商店買東西,都難如登天,吃飯問題怎麼解決?除了自備泡麵之外,最簡單的方式就是跟著旅館走,大部分旅館都有附設餐廳,稍加打聽,有時還有意外的美味驚喜。

「Copper Dog」開在當地最高級的「The Craigellachie Hotel」裡,菜色水準很高。
「Copper Dog」開在當地最高級的「The Craigellachie Hotel」裡,菜色水準很高。
「Stillman’s IPA」是當地產的啤酒,甘美濃郁。(5英鎊/杯,約NT$199)
「Stillman’s IPA」是當地產的啤酒,甘美濃郁。(5英鎊/杯,約NT$199)

這家開在「The Craigellachie Hotel」裡的「Copper Dog」,就是遠近馳名的好餐廳,不但有齊全的藏酒,廚師水準在整個高地也算是數一數二。晚餐時間未到,酒吧裡已經擠滿了人,先來杯當地產的「Stillman’s IPA」當餐前酒,果然身在酒鄉,連啤酒都挺夠味。

前菜是自製的雞肝醬,抹在老酵母麵包上,越吃越涮嘴。(6.95英鎊/份,約NT$277)
前菜是自製的雞肝醬,抹在老酵母麵包上,越吃越涮嘴。(6.95英鎊/份,約NT$277)
新鮮的大蝦與透抽,炸得夠酥脆,配上辣味美乃滋,非常下酒。(8.95英鎊/份,約NT$357)
新鮮的大蝦與透抽,炸得夠酥脆,配上辣味美乃滋,非常下酒。(8.95英鎊/份,約NT$357)
來自蘇格蘭東北方雪特蘭群島的淡菜,加入大蒜白酒羅勒奶油同蒸,有點法式風情。(13.95英鎊/份,約NT$556)
來自蘇格蘭東北方雪特蘭群島的淡菜,加入大蒜白酒羅勒奶油同蒸,有點法式風情。(13.95英鎊/份,約NT$556)
請Royans of Elgin肉舖特製的肉腸,與薯泥和洋蔥真是絕配。(13.95英鎊/份,約NT$556)
請Royans of Elgin肉舖特製的肉腸,與薯泥和洋蔥真是絕配。(13.95英鎊/份,約NT$556)
石牆與木頭組合成特別的鄉村風味。
石牆與木頭組合成特別的鄉村風味。
蘇格蘭人習慣在Happy Hour先來杯啤酒開胃。
蘇格蘭人習慣在Happy Hour先來杯啤酒開胃。
「Copper Dog」裝潢是經典的英式風格,適合闔家大小光臨。
「Copper Dog」裝潢是經典的英式風格,適合闔家大小光臨。

等到前菜上桌,原先對菜色的小擔心瞬間化為烏有。前菜的自製雞肝醬配著老酵母麵包片,讓我口齒留香;大蝦與透抽炸得非常到位,配上辣味美乃滋,下酒最好。主菜也沒令人失望,主廚請肉舖依配方特製的肉腸,和薯泥、洋蔥真的是好朋友。新鮮鱒魚乾煎的火候剛好,底部鋪上青豆,口感很清爽。來自蘇格蘭東北方特蘭群島的淡菜,倒入白酒羅勒奶油一起蒸煮,越吃越夠味。這一餐下來,完全破除我們對「蘇格蘭無美食」的成見。

「The Mash Tun」是糖化槽的意思,也是當地的知名餐廳。
「The Mash Tun」是糖化槽的意思,也是當地的知名餐廳。
晚餐時間未到,店裡已經坐滿來喝一杯的客人。
晚餐時間未到,店裡已經坐滿來喝一杯的客人。
酥炸小鯡魚的風味很像丁香魚,但肉質更飽滿。(5英鎊/份,約NT$199)
酥炸小鯡魚的風味很像丁香魚,但肉質更飽滿。(5英鎊/份,約NT$199)
加上甜菜根醬一起焗烤的薩摩塞特Brie起士塔,是不敗的選擇。(13英鎊/份,約NT$518)
加上甜菜根醬一起焗烤的薩摩塞特Brie起士塔,是不敗的選擇。(13英鎊/份,約NT$518)
香煎鮭魚雖然常見,但底下鋪了尼斯沙拉,很爽口。(13英鎊/份,約NT$518)
香煎鮭魚雖然常見,但底下鋪了尼斯沙拉,很爽口。(13英鎊/份,約NT$518)

位在Aberlour的另一家餐廳「The Mash Tun」,樓上也是旅館,雖然烹調技巧沒有Copper Dog細緻,但也算是食材新鮮、中規中矩。酥炸小鯡魚的口感類似丁香魚,很涮嘴;香煎的煙燻鮭魚排搭配經典尼斯沙拉;來自薩摩塞特(Somerset)的Brie起士,放上甜菜根醬烤成起士塔,也是很美味的組合,而且每一道菜都有建議搭配的威士忌,非常貼心。

「Archiestown Hotel」位在靜謐的小鎮上。
「Archiestown Hotel」位在靜謐的小鎮上。
Archiestown Hotel的客房色調溫馨,設備齊全。
Archiestown Hotel的客房色調溫馨,設備齊全。
廁所與浴室面積不大,但乾淨舒適,還有熱毛巾架。
廁所與浴室面積不大,但乾淨舒適,還有熱毛巾架。
飯店主人的愛貓,有點怕生。
飯店主人的愛貓,有點怕生。

位在Archiestown小鎮上,以小鎮為名「Archiestown Hotel」,是由Jane和Alan Hunter夫婦經營的小旅館,只有11個房間,雖然客房面積不大,但是處處洋溢鄉村風格的溫馨感,設備齊全,住起來很舒適。

旅館一樓附設的餐廳,在這一帶有些名氣,吃飯前可以在有火爐的客廳裡小酌一杯,玩一玩Jane養的貓,再上桌享用美食。Alan說,他們的餐點盡量使用本地食材,像是煙燻鮭魚、雞肉、牛排,滋味都很不錯。

房客可以在一樓的休憩空間小酌一杯,再到餐廳用餐。
房客可以在一樓的休憩空間小酌一杯,再到餐廳用餐。
飯前來杯生啤酒,主人還會奉上伴酒小食。
飯前來杯生啤酒,主人還會奉上伴酒小食。
飯店布置溫馨,很有家庭氛圍。
飯店布置溫馨,很有家庭氛圍。
「亞伯丁產安格斯沙朗牛排」的肉味十足,很有蘇格蘭特色。(29英鎊/2道菜晚餐菜色,約NT$1,156)
「亞伯丁產安格斯沙朗牛排」的肉味十足,很有蘇格蘭特色。(29英鎊/2道菜晚餐菜色,約NT$1,156)
淋上白醬的雞排,口感柔嫩,滋味不差。(29英鎊/2道菜晚餐菜色,約NT$1,156)
淋上白醬的雞排,口感柔嫩,滋味不差。(29英鎊/2道菜晚餐菜色,約NT$1,156)
飯店供應傳統蘇格蘭式早餐,可任選喜歡的組合。
飯店供應傳統蘇格蘭式早餐,可任選喜歡的組合。
早餐與晚餐都共用這個空間,晚餐必須預約。
早餐與晚餐都共用這個空間,晚餐必須預約。
Archiestown是個很有歷史的小鎮,但人煙稀少。
Archiestown是個很有歷史的小鎮,但人煙稀少。

所以在斯貝賽覓食的最高原則,就是先訂間好旅館,然後坐下來點杯酒,好好享用餐點,慢慢吃慢慢喝,這可是身在斯貝賽唯一的飲食樂趣了。

Copper Dog
  • 地址:The Craigellachie Hotel, Victoria Street, Craigellachie, Speyside Scotland, AB38 9SR UK
  • 電話:+44-1340-881-204
  • 網址:http://www.craigellachiehotel.co.uk/
  • 營業時間:13:00〜24:00
The Mash Tun
  • 地址:8 Broomfield Square, Aberlour, Speyside Scotland, AB38 9QP UK
  • 電話:+44-1340-881-771
  • 網址:www.mashtun-aberlour.com
  • 營業時間:12:00〜14:00、18:00〜21:00,週六、日下午無休。
Archiestown Hotel
  • 地址:The Square, Archiestown, Aberlour, Archiestown Scotland, AB38 7QL UK
  • 電話:+44-1340-810-218
  • 房價:雙人房200英鎊起(約NT$7,969),含早餐。
  • 備註:晚餐需預約。
蘇格蘭旅遊資訊
  • 簽證:台灣旅客可持有效期6個月以上護照,免簽證入境英國。
  • 匯率:1英鎊約可兌換40元新台幣。(2018年7月資料)
  • 時差:冬令時間慢台灣8小時,夏季慢台灣7小時。
  • 氣溫:蘇格蘭7月氣溫約攝氏17〜20度,但一天中往往氣溫變化極大,有時猶如四季。
  • 航班:蘇格蘭各城市與台灣間無直航班機,可從桃園飛倫敦、巴黎或阿姆斯特丹,航程約12〜13小時,再轉機1〜2個半小時至愛丁堡或亞伯丁。
  • 當地交通:自亞伯丁機場、愛丁堡機場或愛丁堡Waverley車站,皆可租車自駕至斯貝河流域,車程約4〜5小時。

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