文|王筱君    攝影|王均峰    影音|吳偉韶

今年54歲的蘇正興,排行老二,做餅手藝來自大姊賴翠華與大哥蘇正陽。父親蘇義源原是送貨司機、母親陳金碧擔任水泥工,夫妻育有3子2女,蘇正興3兄弟從小要幫忙鄰居趕鴨、種菜,換得三餐溫飽,父母365天都要外出做工,連過年也不例外。

一家人窮則變變則通,日子倒也過得簡樸快樂。儉腸凹肚的陳金碧,在小鎮是出了名的勤儉,蘇正興回憶:「我媽是連跌倒都要抓起一把沙子的人,聽老一輩鄰居說,她是整個村子裡唯二不曾踏進雜貨店的人,寧可走遠路去菜市場,幾毛錢都要省下來。」

遺傳到母親的勤奮,蘇正興國中畢業那年,父親頂下統一汽水中區代理經銷,取名「明豐行」,他一心想幫家裡賺錢,乾脆放棄升學,「我還沒考到駕照就偷開貨車,天沒亮就要送汽水到雜貨店,順便回收空瓶,玻璃瓶汽水很重,搬得要死,每天要跑4趟,收工都半夜了。」

明豐珍的前身明豐行是統一汽水中區經銷商,蘇義源騎腳踏車將汽水送到雜貨店。(明豐珍兔仔寮牛舌餅提供)
明豐珍的前身明豐行是統一汽水中區經銷商,蘇義源騎腳踏車將汽水送到雜貨店。(明豐珍兔仔寮牛舌餅提供)
蘇正興(右2)的童年雖過得清苦,但一家人窮則變變則通,倒也是讓他最珍惜的快樂時光。(明豐珍兔仔寮牛舌餅提供)
蘇正興(右2)的童年雖過得清苦,但一家人窮則變變則通,倒也是讓他最珍惜的快樂時光。(明豐珍兔仔寮牛舌餅提供)
因經銷汽水業績好,陳金碧接受總公司招待出國旅行。(明豐珍兔仔寮牛舌餅提供)
因經銷汽水業績好,陳金碧接受總公司招待出國旅行。(明豐珍兔仔寮牛舌餅提供)

冬天是汽水的銷售淡季,為維持一家人的生計,父親要負責會計的大姊到埔鹽鄉的老兵牛舌餅幫忙,順便學做糕餅。賴翠華笑說:「原本是爸爸要去學,被表哥勸退,家裡男丁陸續去服役,只好派我去。」除了招牌牛舌餅外,節慶糕點如壽桃、紅龜粿、月餅也通通都要學,3年才出師。

賴翠華是家中第一個學會做牛舌餅的人,她婚後在彰化永靖鄉開「邱記」餅舖。
賴翠華是家中第一個學會做牛舌餅的人,她婚後在彰化永靖鄉開「邱記」餅舖。

「爸爸腦筋很靈活,我們做汽水經銷,跟地方上的雜貨店、小鋪很熟,他把產品分送給客戶品嘗,大家吃過覺得不錯,開始叫貨幫忙賣。」賴翠華細數,包括鹿港阿蘭水果店、田中鎮新幸福糖果行都幫家裡賣牛舌餅超過30年,因鹿港地區餅鋪名多有個「珍」字,蘇義源於是將明豐行改為「明豐珍」。

明豐珍兔仔寮牛舌餅大小如巴掌,餅皮金黃蓬鬆、內餡包裹麥芽糖,整體口感偏紮實。(120元/10片)
明豐珍兔仔寮牛舌餅大小如巴掌,餅皮金黃蓬鬆、內餡包裹麥芽糖,整體口感偏紮實。(120元/10片)

全盛時期,蘇家女眷們專攻生產牛舌餅,蘇正陽在汽修廠工作、蘇正興負責汽水業務,小弟賴文斌則在當兵。兄弟倆個性迥異,蘇正陽害羞內向、蘇正興活潑開朗,但大哥下了班會主動幫二弟送貨,也向大姊學做餅,眼看牛舌餅生意越來越好,蘇正陽乾脆辭掉工作,返家專心做餅。

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