文|王筱君    攝影|王均峰    影音|吳偉韶

「從小孩讀國中,我就跟他們約法三章,考上國立的才讓他們去讀,考上私立的就念夜校,白天在家裡工作!」明豐珍兔仔寮牛舌餅第二代負責任蘇正興與黃美珠對子女的教育有一套,黃美珠笑說,與其讀大學「由你玩四年」,不如把功夫學好更實在。

煎台爐火使廚房溫度逼近40度,光是站著不動,幾分鐘衣服就已濕透,早上8點,明豐珍兔仔寮牛舌餅第三代蘇志偉、蘇彥名、蘇彥州、蘇婉綺4兄妹,已領著一票資深阿姨級員工,像打仗似地,分工桿麵、捏麵、塑形、煎餅。

次子蘇彥名負責將牛舌餅的餅皮、餡料捏成一定大小,方便後續作業。
次子蘇彥名負責將牛舌餅的餅皮、餡料捏成一定大小,方便後續作業。

透天厝店面方圓數十里只有農田,廣播放送一首又一首過時老歌,伴隨不斷重複的工作,若不是媒體到訪,員工們很有可能一整天說不到3句話,而這正是4兄妹的工作常態。今年31歲的蘇志偉直言:「年輕人待不住啦!畢竟這個行業真的很無聊,每天做得動作都一樣,我們這邊又都是媽媽為主的員工,整天就是一直做一直做,也不會講到什麼話。」

從小睡在裝牛舌餅的木箱,是什麼原因,讓曾經也想逃離家的桎梏的蘇志偉,倦鳥歸巢?他靦腆地說:「我會撐下來,完全是為了媽媽,她16歲嫁過來就在家裡工作,沒機會出去外面,我想讓他們早點享清福。」2隻臂膀上張牙舞爪的刺青,彷彿已是昨日往事。

三子蘇彥州將餅皮擀到厚薄均勻,別小看這工作,一整天做下來十分耗體力。
三子蘇彥州將餅皮擀到厚薄均勻,別小看這工作,一整天做下來十分耗體力。

母親立下的家規是鐵律,蘇志偉也是家裡學歷最高的孩子,高中念員林農工,下課後瘋狂補習,拚上高雄科技大學,玩了一圈,既然決定回家,就要拿出決心,他凌晨2、3點自動自發起床和麵、醒麵,一度因達不到父親的高標準,父子關係緊張,「爸爸要求完美,剛開始做餅有問題都不敢問他,只好私下跟姑姑求救。」

小女兒蘇婉綺(右)吃苦耐勞,挺著身孕仍俐落包餅、販售,是兄長們的得力助手。
小女兒蘇婉綺(右)吃苦耐勞,挺著身孕仍俐落包餅、販售,是兄長們的得力助手。

「我不當是自己家就隨便,我就是領薪水的員工。」經過6年磨練,4兄妹已成完全承接父母的工作,讓爸媽能放心出國遊山玩水。一家人站在屋前拍攝全家福,動作有些生疏,蘇正興卻欣慰地說:「小孩子自己管跟別人管是不一樣的啦!我們跟孩子的觀念有落差,用講的講不聽,就讓他們出去外面磨練磨練,看看外面的世界,比較一下。」欲擒故縱的教養方式,換來4個孩子都心甘情願回家分攤家業。

歷經三代人努力,明豐珍牛舌餅如今叫好又叫座,蘇正興一家人嘗到苦盡甘來滋味。
歷經三代人努力,明豐珍牛舌餅如今叫好又叫座,蘇正興一家人嘗到苦盡甘來滋味。
蘇義源與孫子們的全家福,後面疊高的木箱正是用來裝牛舌餅。(明豐珍兔仔寮牛舌餅提供)
蘇義源與孫子們的全家福,後面疊高的木箱正是用來裝牛舌餅。(明豐珍兔仔寮牛舌餅提供)

如今,明豐珍兔仔寮牛舌餅叫好又叫座,蘇正興期盼孩子們能夠有企圖心,增加1條生產線,奉行鐵的紀律的他強調:「他們覺得已經很努力了,但在我看來,還是有進步的空間,他們兄弟姊妹感情很好,會自己分配工作,但我希望4個都要學一樣的,全部都學起來,這樣子才公平,以後才可以替手。」

明豐珍兔仔寮牛舌餅大小如巴掌,餅皮金黃蓬鬆、內餡包裹麥芽糖,整體口感偏紮實。(120元/10片)
明豐珍兔仔寮牛舌餅大小如巴掌,餅皮金黃蓬鬆、內餡包裹麥芽糖,整體口感偏紮實。(120元/10片)

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