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2018.10.06 02:57

【台東咖啡本事】這杯咖啡會下雨 波浪屋裡的水手奇想

文|牟迎馨    攝影|鄭祺耀 劉耀勻

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這一杯台東咖啡從味覺到視覺盪漾海洋和黑潮氣息。
這一杯台東咖啡從味覺到視覺盪漾海洋和黑潮氣息。

太平洋的風吹拂著台東咖啡,漫溢奔放的海洋氣息,杯口還飄來一朵棉花糖雲,雨絲緩緩落入咖啡。你說,全台咖啡最大的咖啡產地在台東,怎能不泡在咖啡館?我說,台東咖啡很療癒,怎能沒有這一杯?

蔚藍屋頂如浪潮般翻湧,拿下「波浪屋」封號。
蔚藍屋頂如浪潮般翻湧,拿下「波浪屋」封號。

漂流木招牌寫著「WOW’s PANGCHA」,沒走進咖啡館,輕鬆的海洋調性迎面而來,門口擺著露天桌椅,頭頂著藍色巨浪屋頂,和蔚藍天空連成一氣,翻湧出獨特的海天風情。

貨櫃屋經堆疊、切割,重組出獨特建築體。
貨櫃屋經堆疊、切割,重組出獨特建築體。

在地人管它叫「波浪屋」,正式名字為「TTStyle原創館」,不安份矗立在鐵花村。50個貨櫃飄洋過海,有如積木般堆疊出異想建築,吸引年輕人進駐孵夢,WOW’s PANGCHA是其一,今年2月剛開張,屋子裡裝滿大海的故事。

「WOW’s PANGCHA」由4位年輕主人陳井桓(左起)、林一新、林曉茹和林佳樺共同打理。
「WOW’s PANGCHA」由4位年輕主人陳井桓(左起)、林一新、林曉茹和林佳樺共同打理。

「它就像我們之前跑船,這就是我們的故事。」林一新和陳井桓想起初看到波浪屋的悸動,這2個大男生從海洋大學畢業後,在同一艘船上工作,跟著航程遊歷世界,「哪天不跑船了,能做什麼?」2人腦海浮起咖啡夢。

咖啡夢隱隱拉著一新和井桓靠岸,2人告別水手生涯,回到台東成功海濱,認識熱愛烘焙和旅行的姐妹花林曉茹和林佳樺。4個年輕人一拍即合,踏上波浪屋的浪頭,聯手打理咖啡館,「PANGCHA是阿美族人的意思。」曉茹笑說,這名字是身分傳統,也是新世代的創意。

「黑潮咖啡風暴」的糖雲低落如雨,滲入咖啡,襯出果香味。(180元/杯)
「黑潮咖啡風暴」的糖雲低落如雨,滲入咖啡,襯出果香味。(180元/杯)

咖啡豆是井桓媽媽在半山腰栽種,吹著太平洋海風,還有黑潮的潤養,自家烘焙出迷人的果酸香氣。我點了杯「黑潮咖啡風暴」,上方飄著一朵棉花糖,縷縷熱氣升揚,糖雲融解滴下,這一杯咖啡讓人跟著天馬行空,彷彿來到東海岸的咖啡莊園,海風輕拂臉龐。

這一款千層抹茶毛巾捲蛋糕,有個風趣的名字「我是崔苔菁」。(70元/片)
這一款千層抹茶毛巾捲蛋糕,有個風趣的名字「我是崔苔菁」。(70元/片)
「土耳其船型烤餅」以自家種的蔬菜做內餡,清爽好味。(180元/份)
「土耳其船型烤餅」以自家種的蔬菜做內餡,清爽好味。(180元/份)
「香蕉鳳梨冰沙」有著濃濃果香和小農心意。(150元/份)
「香蕉鳳梨冰沙」有著濃濃果香和小農心意。(150元/份)

餐點不落俗套,千層抹茶毛巾捲蛋糕有個風趣的名字「我是崔苔菁」,讓人聯想起覆蓋在海岸的綠苔。「土耳其船型烤餅」以自家種的蔬菜做內餡,「香蕉鳳梨冰沙」直接盛放在鳳梨盅裡,「這是我阿姨種的鳳梨,家裡有什麼收成,就做什麼料理。」佳樺把菜單交給食材來決定。

「大理石鏡面星空蛋糕」灑落夢幻星點,蛋糕體細緻,銀河化在舌尖,妙不可喻。(600元/6吋,90元/片)
「大理石鏡面星空蛋糕」灑落夢幻星點,蛋糕體細緻,銀河化在舌尖,妙不可喻。(600元/6吋,90元/片)
這一款冷色系的鏡面蛋糕,染上夜空神祕感。(600元/6吋,90元/片)
這一款冷色系的鏡面蛋糕,染上夜空神祕感。(600元/6吋,90元/片)
「星空杯子蛋糕」宛如小宇宙綻放盤間。(70元/片)
「星空杯子蛋糕」宛如小宇宙綻放盤間。(70元/片)

甜點的發想也來自日常,「下班回家,抬頭常可以看到銀河,它好不一樣,感覺好像可以碰觸到。」曉茹堆滿甜美笑靨。姊妹倆創作星空系列甜點,杯子蛋糕擠上靛藍色糖霜,點綴神祕星光;光滑綺麗的鏡面蛋糕,泛漾星空似光暈和紋理,滿屋子散發甜蜜療癒。

2層樓的貨櫃空間擺上世界港口地圖、水手圖騰、旅行蒐藏品,還有1張造型獨特的月亮椅,「跑船的時候,夜裡常站在甲板上看星空,而這家店就像一艘船。」一新流露感性口吻。我想像坐著月亮椅遨遊,星星不再遙遠,像是一段奇幻的航旅。

這一張月亮椅勾起浪漫夜空遐想。
這一張月亮椅勾起浪漫夜空遐想。
波浪屋的線條在夜空中更顯海浪翻湧的氣勢。
波浪屋的線條在夜空中更顯海浪翻湧的氣勢。
WOW’s PANGCHA
  • 地址:台東市新生路105號(TTStyle原創館)
  • 電話:0988-136-559
  • 營業時間:10:30~22:00,週五、六延長至23:00。

更新時間|2018.10.04 10:32

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