【好蝦人生五】師傅一直被挖角 他把獨門醬料封包自保
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15年來，人來人走情節不斷重播，不乏是被挖角、開店。他開始懂得藏步，不是保留烹調手法，而是把醬料封成一包一包，統一由中央廚房出貨，保護料理精髓。
「我的觀念是危機真的是轉機，轉得好就好，轉不好就繼續變。」就像當年被退學，讓他去學了料理；就像賣盜版商品被抓，讓他重回正軌；就像親信離開，讓他知道要確實建立一套SOP。
「其實我也不怕人家學，我現在做的就是創新，走自己品牌的路，學我不會長久啦！」話說得自信，這些年蕭文明融合粵菜手藝，調整出獨有滋味，如啤酒剁椒蝦入口鹹香，咀嚼幾下，雞心椒發威，直接嗆出淚水，滋味著實難忘。「一開始我學的東西味道沒那麼重，我把它做更辣、更鹹，希望給客人一種刺激感，一吃就會記得。」
問他最愛自家哪道菜色，「我最喜歡酸辣蝦啊！味道比較特別。」而他的人生也像酸辣蝦，時而香、時而辣、時而酸，各種滋味混合，最終成了他自己最愛的那種味道。
