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郵輪幕後揭祕 鑽石公主號的超級大廚房

鑽石公主號餐飲總監餐飲總監Antonio帶我們參觀郵輪的大廚房。
鑽石公主號餐飲總監餐飲總監Antonio帶我們參觀郵輪的大廚房。
每次我去搭郵輪,最擔心的就是發胖,1天至少被餵食4餐,尤其是郵輪上的麵包與糕點,每天都有新花樣,但這些餐點究竟是如何變出來的?
這次我們難得有機會參觀公主遊輪的廚房,最幸運的是遇到超級熱情的餐飲總監Antonio,他不只帶我們看廚房,還神神祕祕的把我們帶到平常就連採訪,也很難有機會進入的特殊樓層,最讓我嚮往的是這裡還有一座他心目中的天堂。
要進入廚房前,得先穿過一座旋轉門,因為餐廳的服務生,通常兩手都端滿盤子,旋轉門的設計讓他們不需用到手,就能輕易通過這扇門。穿過門後,映入眼簾的是各種金屬組成的大型廚具。
鑽石公主號每天要供應約2,800位乘客的餐點,這還不包括員工餐,而且每天至少要提供早、午、晚餐與下午茶四頓,除了生鮮蔬果是從郵輪途經的港口採購,比如橫濱、釜山與基隆,另外許多食材必須從美國冷凍運來,所以事前的採購非常重要,他們的訂單往往是從3個月前就開始規劃。
船上的所有麵包與糕點都是從麵粉開始製作。

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