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2019.03.17 03:00

Man系梅酒搭日式定食 勾出男人心內話

文|梁孝傑    攝影|鄭祺耀
總被歸類是女生喝的梅酒,也是可以醇厚且Man味十足的。
總被歸類是女生喝的梅酒,也是可以醇厚且Man味十足的。

在台北想找心儀的梅酒,隱身巷弄裡的「小器梅酒屋」,是不錯的選擇,小小店面陳列超過200種梅酒。這次我們特別請店長李怡萱從中幫我們推薦,適合男生喝的Man系梅酒,同時把場景換到剛落腳美食百貨的「小器食堂微風南山atre店」,不但能從比鄰的「小器生活」,挑選適合的梅酒杯,還可分享重味梅酒的搭餐方式。

梅酒的酒精濃度大多介於7到12度,甜甜的、酒感輕盈,總被歸類是女生喝的酒,但梅酒也是可以很醇厚、Man味十足的。好比「寒紅梅純米大吟釀梅酒 三重大學」是以日本三重大學附設農場種出的弓形穗稻米,釀成的純米大吟釀當基底,梅子部分,選用3成青梅和7成完熟梅。

「寒紅梅純米大吟釀梅酒 三重大學」完熟梅的甜味突出,帶些青梅的酸澀,尾韻保有純米大吟釀的甘美。(1,490元/瓶)
「寒紅梅純米大吟釀梅酒 三重大學」完熟梅的甜味突出,帶些青梅的酸澀,尾韻保有純米大吟釀的甘美。(1,490元/瓶)
「鹽烤鯖魚定食」特選油脂豐厚的挪威鯖魚,表皮烤酥後,撒上五島灘海鹽,滋味鹹香下酒。(320元/份)
「鹽烤鯖魚定食」特選油脂豐厚的挪威鯖魚,表皮烤酥後,撒上五島灘海鹽,滋味鹹香下酒。(320元/份)

一入口,完熟梅的甜味突出,帶些青梅的酸澀,尾韻保有純米大吟釀的甘美,由於基酒品質相當好,不需要花俏喝法,冰鎮或直接加冰塊,就能呈現風味。以清酒作基底的梅酒,適合搭配海鮮或魚料理,像是「鹽烤鯖魚定食」,特選油脂豐厚的挪威鯖魚,表皮烤酥後,撒上五島灘海鹽,口感鹹嫩下酒。

「大黑福梅酒」以超過20年酒齡的白蘭地與奈良青梅釀成,還添加沖繩黑糖,加熱水喝,黑糖與梅子的香氣更明顯。(1,090元/瓶)
「大黑福梅酒」以超過20年酒齡的白蘭地與奈良青梅釀成,還添加沖繩黑糖,加熱水喝,黑糖與梅子的香氣更明顯。(1,090元/瓶)

以超過20年酒齡的白蘭地,與奈良青梅釀成的「大黑福梅酒」,則展現沉斂韻味,特殊之處是還添加沖繩黑糖。把梅酒兌熱水喝,與直接品飲有顯著不同,黑糖的香氣更明顯,酒液變得溫潤甘甜,梅香會在喉間慢慢釋放開來。

「番茄櫛瓜漢堡排定食」的漢堡肉甜嫩、飽含肉汁,配番茄醬汁炒過的雙色櫛瓜丁,口感更豐富。(340元/份)
「番茄櫛瓜漢堡排定食」的漢堡肉甜嫩、飽含肉汁,配番茄醬汁炒過的雙色櫛瓜丁,口感更豐富。(340元/份)

大黑福梅酒的甘飴,還能襯托肉類的甜味,和「番茄櫛瓜漢堡排定食」的味道就頗搭,用牛、豬絞肉和豆腐摔打成的漢堡排,表皮煎到焦酥,內裡飽含肉汁,用番茄醬汁炒過的雙色櫛瓜丁,依舊有脆度,配著漢堡排吃,酸爽夠味。

「宗政梅醉者梅酒」以本格麥燒酎Nonnoko當基酒,搭配佐賀青梅,使氣味芳香,甜中帶酸,還有燒酎的清冽口感。(990元/瓶)
「宗政梅醉者梅酒」以本格麥燒酎Nonnoko當基酒,搭配佐賀青梅,使氣味芳香,甜中帶酸,還有燒酎的清冽口感。(990元/瓶)
「龍田揚炸雞定食」的雞肉有先用醬油醃漬,再裹北海道馬鈴薯粉油炸,皮薄酥脆,鹹嫩入味。(340元/份)
「龍田揚炸雞定食」的雞肉有先用醬油醃漬,再裹北海道馬鈴薯粉油炸,皮薄酥脆,鹹嫩入味。(340元/份)

「宗政梅醉者梅酒」的基酒,是使用佐賀生產的二条大麥,加入白麴,釀成的本格麥燒酎Nonnoko,搭配佐賀青梅,使梅酒的氣味芳香,甜中帶酸,還有麥燒酎的清冽口感,配著「龍田揚炸雞定食」吃,能降低炸物油膩感。

「小器食堂 微風南山atre店」主要供應日式定食和梅酒。
「小器食堂 微風南山atre店」主要供應日式定食和梅酒。
餐廳明亮寬敞,靠窗位子還能看到台北101。
餐廳明亮寬敞,靠窗位子還能看到台北101。
小器食堂採開放式廚房,料理過程看得見。
小器食堂採開放式廚房,料理過程看得見。

沒想到梅酒可以如此厚實穩重,搭餐還能收到奇效,下次哥兒們聚餐,就帶Man系梅酒配心內話吧!

小器生活 微風南山atre店
  • 地址:台北市信義區松智路17號3樓
  • 電話:02-2723-0970
  • 營業時間:11:00~21:30,週四至六 11:00~22:00。
  • 刷卡:可。

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