搭上90年代國人流行到台北陽明山、外雙溪郊區用餐，加上淡水海中天餐廳帶起啤酒屋風潮，青青農場1晚可湧進1500位用餐人潮，生意強強滾，月收平均可達500萬元；但好景不常，隨著台北市加強酒測與消費主力中小企業主登陸設廠，來客數每況愈下，營收衰退逾3成。
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【戶外婚霸3】千萬教堂遭祝融燒毀 3天後他讓婚禮如期舉行
「這裡以前是台北最知名的鳥園、馬場，收門票做生意，但我認為觀賞性的東西再漂亮，很多人可能一輩子只會去1次。做餐廳就不一樣，如果你喜歡，可能1個月會來消費1、2次，何況這本來就是我最擅長的。」吳永強先打造泳池、高爾夫球場、成立餐飲部做活魚二吃，之後轉型海鮮超市兼代客料理，人潮雖多但活體海鮮維護不易，消耗品成本吃掉利潤，毛利不如預期，只好再轉型做啤酒屋、快炒料理。
「那時我是獅子會會長，1年有上百張喜帖，每次喝喜酒都覺得很無聊，台上致詞落落長、台下餓得發慌只能嗑瓜子，七晚八晚才出菜，我就在想為什麼台灣的婚禮不能像電影那樣，辦在浪漫花園裡，氣氛很溫馨歡樂，而不是所有人關在室內鬧哄哄。」吳永強嘗試切入戶外婚禮，又把啤酒屋改成婚宴會館。
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