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公主遊輪上的「宮保雞丁」 連奧斯卡影帝安東尼霍普金斯都認證

「宮保雞丁」裹上花生香氣,香辣涮嘴,在公主遊輪「盛世公主號」的「晚宴主餐廳」就能品嘗,不需另外付費。
「宮保雞丁」裹上花生香氣,香辣涮嘴,在公主遊輪「盛世公主號」的「晚宴主餐廳」就能品嘗,不需另外付費。
這天,我來到台北市政府站附近的一間法式料理私廚,不是因為法餐,而是郵輪上的粵菜而來,因為據說公主遊輪「盛世公主號」「觀瀾軒」行政主廚陳辰朗有一道拿手菜,連已故流行樂天王麥可傑克森都愛吃。
瞄準亞洲旅客偏好美食的喜好,公主遊輪「盛世公主號」特別延攬兩位米其林餐廳主廚設計菜色,其中一位即是來自台灣,擔任粵菜餐廳「觀瀾軒」行政主廚的陳辰朗(Richard),曾在2008、2009年帶領拉斯維加斯永利酒店「永利軒」摘下米其林一星。
Richard的拿手菜不勝枚舉,由於郵輪廚房內無法使用明火烹調,他最為人知的料理,便是不用明火、以烤箱蒸烤出外酥內嫩的烤鴨,還有一道料理也挺威風,這道菜的美味連奧斯卡影帝安東尼霍普金斯(Anthony Hopkins)都認證。
盛世公主號「觀瀾軒」行政主廚陳辰朗在台北的法式私廚,以電磁爐示範郵輪上供應的招牌菜。
宮保雞丁加入花生反覆拌炒。
「晚宴主餐廳」供應的「滷牛腱佐陳皮」,非常下飯。

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