【水果王國的魔法師(下)】全球最棒複方果醬配台式料理 柯亞曝光獨門吃法會員專區美食旅遊果醬吃法豐富,台灣果醬女王柯亞正致力推動果醬入菜,讓果醬融入日常料理。文 林嘉琪攝影葉琳喬李明宜主播智偉發布時間 2020.04.05 13:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:34 臺北時間好食光 Keya Jam果醬柯亞水果台式料理已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員擅用複方食材為果醬帶來漂亮風味的果醬女王柯亞,為了想讓果醬從料理的配角變成主角,還能直接地進入民眾的日常飲食生活,正在積極推廣果醬與台式料理的結合。「好食光Keya Jam」創辦人柯亞指出:「果醬是源於歐洲的水果加工品,紮根在歐洲的餐桌;但是果醬不在台灣的飲食脈絡裡,台灣民眾多數只把果醬抹上吐司;但對我來說,果醬是一個中性醬料,搭配可鹹可甜,我想讓它為台式料理錦上添花,跟台式料理產生關係。」「果醬會是搭配涼拌菜的好醬 ,應該要存放在冰箱裡,當成隨時可用的調味料。」柯亞要用果醬為台式料理增添滋味,「我想成為一位把果醬融入台式料理的擁護者和推廣者。」不甘願只做果醬魔法師,柯亞還想為台式料理貢獻全新的飲食想像力。柯亞認為果醬可為台式料理錦上添花。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入