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這間炸蛋餅酥Q不油 爆漿半熟蛋黃太邪惡

「三比八炸蛋餅」的「炸蛋餅」,吃起來竟然沒有油膩感,半熟炸蛋是美味亮點。
「三比八炸蛋餅」的「炸蛋餅」,吃起來竟然沒有油膩感,半熟炸蛋是美味亮點。
如果你是喜歡蔥油餅類的饕客,可以到台北科技大學旁的「八德資訊商圈」,裡頭有4間專賣店,不乏40年老攤,其中「三比八炸蛋餅」雖然是最資淺的一家,但口味毫不遜色。
老闆娘趙淑妤強調因為麵糰有加入天然酵母發酵,能增加餅香,炸油也是自己用豬板油煉成,炸蔥油餅時,油溫會拉到攝氏200度,餅才不會含油且金黃誘人,起鍋放在鐵架上風乾增加脆度的同時,再炸一顆半熟蛋包進餅裡。
「三比八炸蛋餅」先在新北市林口區以攤車形式起家,1年多前到台北的「八德資訊商圈」開店。
「炸蛋餅」趁熱吃,外皮酥Q不油,咬的時候一定要小心會爆漿噴濺的半熟蛋黃,加點特製辣醬,香辣涮嘴,會想再追加一塊滿足貪饞。
炸蛋可指定要全熟。
近期由於趙淑妤有手傷,蔥油餅的供應量有限,賣完會提早結束營業,她建議客人先提前電話預訂,避免撲空。

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