吳寶春發表南洋風味麵包 免出國咬一口就到東南亞

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「吳寶春麥方店」推出南洋風「Kopi C麵包」,靈感來自吳寶春赴新加坡修讀學位的回憶。(吳寶春(麥方)店提供)
「吳寶春麥方店」推出南洋風「Kopi C麵包」,靈感來自吳寶春赴新加坡修讀學位的回憶。(吳寶春(麥方)店提供)
不用出國到東南亞,世界麵包冠軍吳寶春發表全新南洋風味麵包,把新加坡特有味道揉進台式麵包體,「Kopi C麵包」、「恐龍美祿」、「綠咖哩麵包」和「冬炎雞麵包」把食客味蕾勾到南洋;同時,全台「吳寶春麥方店」搶搭三倍券商機,即日起到8月底都祭出優惠活動。
吳寶春在2013年進入新加坡國立大學修讀商學院亞太高層企業主管碩士學位,他記得赴新加坡上學的第一天喝了冰的Kopi C和淋了老抽醬油的半熟蛋,「那天學姐帶我去吃早餐,告訴我,在新加坡早餐都是這樣吃。」在地的早餐風味讓他印象深刻。
吳寶春邀請世界烘焙豆冠軍陳志煌(James)烘焙合適台灣人口味的咖啡豆,再由吳寶春團隊解構、重組、製作餡料,做出台灣版的新加坡風味的Kopi C麵包。陳志煌指出,這款咖啡豆屬於中深焙,炒過的豆子熟成後帶出糖香,創造出類似新加坡當地的風味。
「吳寶春麥方店」推出全新南洋風味系列麵包。(吳寶春(麥方)店提供)
負責研發Kopi C麵包的謝榮鴻師傅萃取咖啡液做卡式達餡,質地帶有彈性的麵糰上還有一層咖啡杏仁皮,是把咖啡豆磨成粉打成的蛋白霜,讓麵包帶有咖啡香氣及微脆口感。
除了「Kopi C麵包」,同時還有「黑椒雞麵包」、「椰香小山丘」、「恐龍美祿」、「醋醃青辣椒鮪魚麵包」、「綠咖哩麵包」和「冬炎雞麵包」,濃濃的南洋風呼應吳寶春(麥方)店「以麵包閱讀世界」的精神,「麵包不只是裹腹,更能成為一個載體,蘊含知識、文化、傳承智慧和分享的心情。」吳寶春說。

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