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【嘉義私房小吃外洩2】老饕最愛的火雞肉飯 居然藏在「林聰明沙鍋魚頭」裡

內行的老主顧才知道「火雞肉飯」是「林聰明沙鍋魚頭」的隱藏版美食。
內行的老主顧才知道「火雞肉飯」是「林聰明沙鍋魚頭」的隱藏版美食。
火雞肉飯,不只是嘉義的代名詞,也是在地人最引以為傲的小吃代表。問10個在地人哪家火雞肉飯最好吃?你可能會得到11個答案,因為每個人都有自己的心頭好,而且不只一家。除了老字號的專賣店,我們還從在地餐廳老闆、商旅負責人口中,聽到一個出乎意料的答案:「林聰明沙鍋魚頭」。
不需店員介紹,各地來的客人都知道要點沙鍋菜配炸魚頭,但只有內行的老主顧才曉得「火雞肉飯」是隱藏版美食。緣由是第二代老闆林聰明以父親研發的沙鍋魚頭開專賣店前,是擺路邊攤賣切仔麵和冷盤小菜,其中「滷肉飯」尤其受到客人喜愛,開店後也接著賣。
「林聰明沙鍋魚頭」登上Netflix「世界小吃」節目後,成為嘉義最火紅的小吃店,許多外國客慕名而來。
即使已經是用餐離峰時間,店內依然高朋滿座。
店家有提供一人份的「沙鍋菜加魚頭」,豆腐、豆皮,吸附大白菜、沙茶醬和豬骨湯頭的香氣,魚肉酥嫩有味,還能免費加湯。(160元/份)
沙鍋菜都是在店面騎樓下現炒,每次都是100人份的食材量,因此味道相當濃郁。

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