開店第一年生意就很好，為了多攢點錢，營業時間從早上8點到晚上10點，依舊是全年無休，每天要做600個麵包、80條吐司，早上吐司切貨給早餐店，下午4點的麵包賣給下班、下課的家長與學生。
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【必朝聖吐司4】40歲打掉重練 當老學徒改做麵包
但不改變就無法扭轉困境，夫妻倆後來就近在台東當起「老學徒」，怕鄭正宗不會做、受挫放棄，陳素英跟著一起學，「師傅28歲，教我們40歲的。透早4、5點起床花生炒一炒，7點過去學，下午回來再繼續做家裡的事情。」奔波一年多，製餅舖轉型麵包店，同時硬起來，不顧母親反對，以貼補家用取代全額上繳，拿回經濟自主權。
忙了大半輩子，公婆過世、孩子成人，一晃眼30多年過去，不平與埋怨隨時間慢慢淡化，唯一沒變的是老店依舊受歡迎。問他們做生意的撇步，2人默契極佳，「哪有什麼，原料要好啦！」現在店裡麵包共20多款，口味傳統、簡單，沒有什麼不可告人的祕方，「我們想說房子自己的、工自己的，食材成本高一點沒關係。」用料實在、大方是他們是最大的優勢。
「當初只為了顧三頓才開麭店，很辛苦，不想讓孩子接，沒想到會做這麼好，現在放掉又很可惜。」近年2人身體已不若年輕時硬朗，鄭琇玲捨不得爸媽，8年前決定回家幫忙。在店裡長大的外孫柳嘉誠，去年大學日文系畢業，也決定接下外公、外婆傳下來的老店，現在平日在店裡工作，假日還到高雄餐旅大學進修。
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