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調酒教父Aki的瓶裝調酒 封藏台灣物產及茶香

雞尾酒教父王偉勳(Aki )調配的瓶裝五行台灣茶調酒「金」「水」「木」「火」「土」,對應台灣北、南、中、東和離島的食材及茶葉,是結合物產、風味和技術的瓶裝調酒。
雞尾酒教父王偉勳(Aki )調配的瓶裝五行台灣茶調酒「金」「水」「木」「火」「土」,對應台灣北、南、中、東和離島的食材及茶葉,是結合物產、風味和技術的瓶裝調酒。
無須等到暮色低垂才能開喝,由連霸世界及亞洲50大酒吧的雞尾酒教父王偉勳(Aki Wang)操刀酒單的「KōHī &咖啡酒館」,下午3點就開賣Cocktails on tap(汲取式調酒)、Bottle Cocktail(瓶裝調酒)、生啤及烈酒,這裡流動的酒精趴度從7趴「狂飆」到40趴,是啤酒Bar和香檳下午酒之外的白日酒吧新選擇。
Aki每回出手都是話題,這幾年來,他選用台灣茶葉搭配季節食材,發表「24節氣調酒」,把在地物產推進世界級調酒圈,展現島嶼的風土魅力;我也品飲過他為印度料理搭配的酒單,見識過他以香料入酒,駕馭濃厚異國辛香料的功力。
瓶裝五行酒分別為花香系的「金」、乳味油脂感的「水」、煙燻味「木」、如蜜甜味的「火」,以及大人味辛香料的「土」。(由左向右,皆300元/杯;內用2,000元/瓶;外帶1,250元/瓶)
台灣雞尾酒教父王偉勳(Aki Wang),出馬操刀KōHī的酒單。
不過「教父」持續馬不停蹄,墊基在他對茶葉所梳理的風味光譜的知識下,新發表的瓶裝五行台灣茶調酒「金」「水」「木」「火」「土」,對應台灣北、南、中、東各地和離島的食材及茶葉,再加入各式的基酒。
像是深琥珀色的「土」,加入烈酒龍舌蘭、港口茶、仙人掌、胡椒、梅酒及柚子等食材,呡入一小口,味蕾已被成熟的辛香料包覆。

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