論起台灣月餅工藝的資深長老，非圓山大飯店莫屬，1952年成立便開始製作月餅，迄今已有69個年頭。圓山董事長林育生向來愛挖掘老飯店的傳統味，月餅是他格外驕傲的一項，事實上，過去5年圓山的月餅參與業界盲測評比，有3次獲得冠軍，實力不容小覷。
雖然有紮實的技術實力，圓山的老師傅們也不敢自滿，在保存傳統的基礎上，積極開發新口味。流心小月餅就是圓山國宴點心團隊耗時1年研究的成果，選用泰國椰奶及新鮮鹹蛋黃精製而成的「奶黃流心」，外殼薄脆，入口綿密，無需加熱就有如瀑布般的爆漿效果，令人回味無窮。
採用微電腦精密篩選顆粒飽滿的上等芝麻做為餡料，完整保留豐富微量元素和清香原味的「芝麻流心」，添加的是天然奶油，香氣濃郁，吃來毫無負擔。同樣是獨家研發的「拿鐵流心」，則選用特調咖啡豆與煉乳製作，咖啡與乳香交織，層次分明、風格雅緻，堪稱市場上獨一無二的口味。
吃月餅當然要佐好茶，圓山幫流心小月餅挑選的搭檔是宋美齡女士最愛的「永安烏龍茶」。董事長林育生曾經從飯店資深員工的口中聽聞，當年蔣夫人前往美國，必定要帶上3樣東西，分別是樹林高記老店的五印醋、松山永安茶行的茶葉，以及圓山用南杏自製的杏仁粉。據說蔣夫人在紐約期間，自用送禮與招待賓客，用的都是這款永安烏龍茶。
金紅撞色的「圓山茗茶玉盤月餅」禮盒中，放了6個流心小月餅，以及永安烏龍茶的立體袋裝茶包，禮盒的上蓋設計成一個竹木托盤，取下來放上功夫茶杯，便是精緻的竹茶盤，讓人即使吃完月餅，也不忍把這盒子丟棄，也是環保的體現。
如果你是傳統月餅的擁護者，更不能錯過「圓山音樂寶盒月餅」，屢次在盲測評比中奪冠的，就是他們的「白蓮蓉雙黃」月餅，主廚以精挑細選的高品質蓮子，細火慢煮出晶瑩透亮的蓮蓉內餡，口感如絲綢般滑潤，搭配台灣產地直送的新鮮鴨蛋黃，構成廣式月餅最經典的美味。
其他口味還有同樣採用精選黑棗，研磨去籽，遵遁古法細火慢熬出口感綿密、香氣醇厚的棗泥漿，再拌入美國進口的核桃一起焙烤，造就經典的「棗泥核桃」月餅，吃來甜而不膩，口齒留香，叫人念念不忘。
在傳統中融入創意的「牛奶紅豆栗子」月餅，則選用台灣在地紅豆佐入法國奶油拌炒，再加入天然蜜栗子提味，口感香濃，餅皮薄而內餡多，同樣令人印象深刻。
唯一的鹹味月餅「XO干貝」則是請出圓山「金龍餐廳」主廚許耀光，許主廚親手製作的正宗港式XO醬，融入細緻綿密的豆沙中，結合數十種天然香料與干貝慢火拌炒，整個過程需要約8小時，慢工出細活，如此細緻功夫醞釀的內餡，每一口都可嘗到鮮味十足的干貝絲，絕對是圓山獨家限定口味。
雖然口味傳統，但包裝可沒落於俗套，4種經典廣式月餅裝在線條簡約卻喜氣十足的紅色音樂盒中，只要啟動發條，就可一邊吃月餅一邊聆聽美妙樂曲，這款「圓山音樂寶盒月餅」著實能為佳節增添樂趣。
中秋是團圓的節日，一盒美味的月餅，能讓佳節氣氛加溫，也能讓在疫情中持續奮鬥的人們，感到幸福與溫暖。也許你還沒計畫好今年中秋節要怎麼過，但無論如何，先訂盒應景的月餅吧！
圓山大飯店
- 地址：台北市中山區中山北路四段1號
- 月餅購買資訊：「圓山音樂寶盒月餅」（1,280元／盒，含4個廣式傳統口味月餅）、「圓山茗茶玉盤月餅」（1,580元／盒，含6個流心小月餅），首度官方授權早鳥預購，7月31日前可享折扣，訂購網址https://bit.ly/3kgXB4R。
