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【甜點魔法師4】 承襲米其林星級血統 「MINIMAL」萬士傑以Fine Dining套餐呈現不一樣的冰淇淋

「MINIMAL」萬士傑(右)以套餐呈現不一樣的冰淇淋。
「MINIMAL」萬士傑(右)以套餐呈現不一樣的冰淇淋。
開業2年,在今年奪得台中米其林一星的「澀Sur-」,成為餐飲圈的話題焦點。這間由一群熱血同窗好友創立的餐廳,熱度未歇,又開了另一間結合盤式甜點與冰淇淋的專門店「MINIMAL」,老屋的極簡風格與獨特的套餐概念,立刻成為預約困難店。
原在米其林一星餐廳「澀Sur-」負責甜點的萬士傑(Arvin)因為對冰淇淋的熱愛,開了結合盤式甜點與冰淇淋的MINIMAL。
MINIMAL空間設計如名稱般簡潔純粹,一樓為冰淇淋吧台。
「我是因為太愛吃冰,才開這間店的。」主理人萬士傑說,他原在澀Sur-負責甜點,但放不下真愛冰淇淋,「我認為冰淇淋和甜點是不一樣的東西,所以才想以完整套餐體驗的形式,來呈現單球及盤式冰淇淋不同的樣貌。」
內用以預約制套餐呈現的Minimal,也提供單點外帶,可任選2種口味。(180元/杯)
二樓內用區拆除老屋原始的隔間,保留屋頂的木作樑柱及磚砌構造。

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