粉嫩蓬鬆就像在吃嬰兒屁屁! 抹茶、焙茶香氣飽滿的京都鮮奶油大福會員專區美食旅遊季節限定的「櫻花大福」皮與餡內都揉入鹽漬櫻花,微鹹吊出了高雅的甘味。(120元/顆)文 許世哲攝影李明宜發布時間 2022.03.01 07:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:41 臺北時間抹茶根本在旅行和菓子草莓緣大福甜點大福鮮奶油已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員鮮奶油大福大概是最適合春天的和菓子,如嬰兒般粉糯的外皮下,藏著蓬鬆順滑的奶油和豆餡,在舌尖繾綣的口感,像吃了一口融雪。而它最好的拍檔,自然是一壺沏得濃濃的春茶。台北光復南路巷弄內,去年底出現一家日本人開的「緣大福」,店主原健介來自京都向日市,母親是茶道老師,自幼就接觸嚴肅的茶道稽古與和菓子的他,因為嚮往自由跑遍世界,卻在最愛的台灣落腳,用一顆顆手作的大福與客人結緣。「緣是我最喜歡的漢字,包含了各種美好寓意,也是我姓氏的諧音,所以用它當店名。」原健介說。造型可愛的「原味草莓大福」香氣馥郁,咀嚼時迸發的草莓果汁很解膩。(150元/顆)每顆大福都是原健介手工製作,工序繁複。「特濃抹茶大福」濃厚的鮮奶油軟化抹茶苦澀,只留清新的尾韻。(120元/顆)一顆顆手工大福,除了牽起人與人間的緣分,也讓不同食材攜手共譜美味,他與選物咖啡店「根本在旅行」合作,這家咖啡店和日本各地的烘豆師、茶舖、酒造合作,獨家進口許多咖啡豆、茶與酒,原健介除了在此寄售大福,也透過店家進貨用於製作大福的高檔抹茶、焙茶。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入