大福

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【春日草仔粿3】日本也有草仔粿！春天必嘗80年和菓子舖　季節限定Q彈「草餅」

提到飄香超過一甲子的老點心舖，「明月堂」絕對榜上有名，1953年成立於台北的「明月堂」為全台僅存的和菓子精製工藝的老鋪，屹立88年全靠細柔慢捏真功夫。
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粉嫩蓬鬆就像在吃嬰兒屁屁！　抹茶、焙茶香氣飽滿的京都鮮奶油大福

鮮奶油大福大概是最適合春天的和菓子，如嬰兒般粉糯的外皮下，藏著蓬鬆順滑的奶油和豆餡，在舌尖繾綣的口感，像吃了一口融雪。而它最好的拍檔，自然是一壺沏得濃濃的春茶。
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香帥蛋糕最強甜點不是芋泥卷？　限量芋頭大福才是隱藏版美味

開業37年的「香帥蛋糕」，最出名的甜點就是重磅紮實的芋泥卷，我在製作芋頭控美食特輯前，特地到店裡把招牌芋頭甜點全買回公司，和美食線記者一同品鑑，結果我們一致認為最強甜點竟然不是芋泥蛋糕，而是每天限量供應的「芋大福」。
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【台灣老店】菓子裡的和氣道　明月堂

台北和菓子店明月堂第一代周金塗，於日據時代跟日本人學藝，戰後日本人將店傳給他，始終延續純日式作法，也是SOGO進駐台灣後邀請設櫃的第一批店家。傳至第二代，周宜文、周宜平兄弟和睦合作一輩子，默契十足。但歲月不饒人，二人從年輕小夥子變八旬老翁，面臨老店存廢之際，幸好有周宜文之子、擁有台大學歷的周恆儀，願意放棄高薪返家接手。雖然手藝難如父執輩那般面面俱到，和父親也為管理爭執，但周恆儀積極挑戰彌月禮盒和大福市場，要讓80多年的和菓子繼續香甜。
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【不老兄弟情之一】父接手日本和菓子店　八旬手足不分家

台北和菓子店明月堂第一代周金塗，於日據時代跟日本人學藝，戰後日本人將店傳給他，始終延續純日式作法，也是SOGO進駐台灣後邀請設櫃的第一批店家。傳至第二代，周宜文、周宜平兄弟和睦合作一輩子，默契十足。但歲月不饒人，二人從年輕小夥子變八旬老翁，面臨老店存廢之際，幸好有周宜文之子、擁有台大學歷的周恆儀，願意放棄高薪返家接手，讓80多年的和菓子繼續香甜。
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【不老兄弟情之二】弟弟心臟開刀　怕血的哥哥天天守病房

周宜平看著哥哥，有感而發地吐了句：「有這個哥哥真好！」他說起年輕時候搥麻糬全靠手力，「都是哥哥在搥，有時我想替他一下，沒多久就氣喘吁吁，他也都不跟我計較。」
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【不老兄弟情之三】紅豆餡就有5款粗細　李登輝也折服

周家兄弟的父親非常嚴格，做事絲毫不能馬虎。周宜文說：「我爸爸的工作態度很嚴謹，例如洗糯米，如果是要用來搗麻糬，洗米方向可以隨便；但若要拌紅豆做紅豆飯，糯米就不能碎，洗米一定要同方向順洗，若有學徒不聽話，我爸一巴掌就打下去。」
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【不老兄弟情之四】棄300萬年薪　台大高材生改當和菓子師傅

兄弟不爭不吵6、70年，但畢竟體力不如當年，接班問題一直放在他們兄弟的心裡。談及父執輩都已年邁，3年前返家接手的周宜文兒子、第三代周恆儀顯得感傷。因為當年父親周宜文可以熬夜喝酒，一早再起床搥打麻糬，肌肉比他還要結實，如今父親與二叔都已白髮蒼蒼，他哽咽起來，「一轉眼，他們都老了，我若不回來，我阿公傳下來的明月堂可能就要關了。」
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【元宵大革命】包干貝、金華火腿的LV級元宵

每年元宵節，吃到的元宵或湯圓，常常不是芝麻就是花生口味，實在有點無趣，但我們發現台南的「福樂屋」，不僅把內餡換成高檔的北海道干貝、金華火腿，個頭還是一般的3倍大，滋味鹹鮮夠味，吃2顆就好有飽足感。今年不妨換換口味，嘗試一下LV級的豪華大元宵。