大福

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【嘉義老屋營業中4】預約制懷石套餐「芋沺商行」主打全熟手工京料理! 不敢吃生食也能享受日本料理
美食旅遊
【嘉義老屋營業中4】預約制懷石套餐「芋沺商行」主打全熟手工京料理! 不敢吃生食也能享受日本料理
開在嘉義80年老屋裡的高級懷石料理「芋沺商行」,是年輕廚師夫婦林浚成與陳名媛經營的預約制餐廳。兩人皆為餐飲科系出身,熱愛日本料理的林浚成曾到日本京都知名料亭「菊乃井」拜師學藝,自大阪的辻調理師専門學校與調理技術研究所畢業後,曾在台灣的國際五星飯店服務。
【理財季刊】日本櫻花 引爆粉色浪漫
美食旅遊
【理財季刊】日本櫻花 引爆粉色浪漫
每逢連假,身邊朋友不是已經人在日本,就是在往日本的路上,更別提一年一度的櫻花季,一定要站在櫻花樹下打卡。根據2024年最新預測,福岡櫻花早在3月18日就會開花、東京是3月20日,京都、大阪則落在3月22日,最晚的北海道花期則可到5月9日,建議大家避開最熱門的地點,到東京附近的川越及京都旁邊的奈良,同樣可以欣賞櫻花美景,又不用看到滿滿人頭。
【冬遊高知7】IG打卡熱點!「桂濱公園」絕美弓形沙灘 必吃超人氣焙茶大福
美食旅遊
【冬遊高知7】IG打卡熱點!「桂濱公園」絕美弓形沙灘 必吃超人氣焙茶大福
來到日本高知,想拍出水水的網美照,可以前往「桂濱公園」。這裡有月牙般的弓形沙灘,可以眺望太平洋美景,因此被選為日本百大海濱,同時也是知名的賞月聖地。
高雄鹽埕巷仔內「阿綿麻糬」誠意滿滿 拳頭大「無花果抹茶大福」整顆獨吞竟然清甜不膩
美食旅遊
高雄鹽埕巷仔內「阿綿麻糬」誠意滿滿 拳頭大「無花果抹茶大福」整顆獨吞竟然清甜不膩
位在高雄鹽埕老市場內的「阿綿麻糬」,店鋪連通兩條巷子,簡潔明亮的空間相當引人矚目。還不到打烊時間,就聽到香港旅客失望的說:「麻糬跟大福都賣完了啊?」
【春日草仔粿3】日本也有草仔粿!春天必嘗80年和菓子舖 季節限定Q彈「草餅」
美食旅遊
【春日草仔粿3】日本也有草仔粿!春天必嘗80年和菓子舖 季節限定Q彈「草餅」
提到飄香超過一甲子的老點心舖,「明月堂」絕對榜上有名,1953年成立於台北的「明月堂」為全台僅存的和菓子精製工藝的老鋪,屹立88年全靠細柔慢捏真功夫。
粉嫩蓬鬆就像在吃嬰兒屁屁! 抹茶、焙茶香氣飽滿的京都鮮奶油大福
美食旅遊
粉嫩蓬鬆就像在吃嬰兒屁屁! 抹茶、焙茶香氣飽滿的京都鮮奶油大福
鮮奶油大福大概是最適合春天的和菓子,如嬰兒般粉糯的外皮下,藏著蓬鬆順滑的奶油和豆餡,在舌尖繾綣的口感,像吃了一口融雪。而它最好的拍檔,自然是一壺沏得濃濃的春茶。
香帥蛋糕最強甜點不是芋泥卷? 限量芋頭大福才是隱藏版美味
美食旅遊
香帥蛋糕最強甜點不是芋泥卷? 限量芋頭大福才是隱藏版美味
開業37年的「香帥蛋糕」,最出名的甜點就是重磅紮實的芋泥卷,我在製作芋頭控美食特輯前,特地到店裡把招牌芋頭甜點全買回公司,和美食線記者一同品鑑,結果我們一致認為最強甜點竟然不是芋泥蛋糕,而是每天限量供應的「芋大福」。
【台灣老店】菓子裡的和氣道 明月堂
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台北和菓子店明月堂第一代周金塗,於日據時代跟日本人學藝,戰後日本人將店傳給他,始終延續純日式作法,也是SOGO進駐台灣後邀請設櫃的第一批店家。
【不老兄弟情之一】父接手日本和菓子店 八旬手足不分家
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【不老兄弟情之二】弟弟心臟開刀 怕血的哥哥天天守病房
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周宜平看著哥哥,有感而發地吐了句:「有這個哥哥真好!」他說起年輕時候搥麻糬全靠手力,「都是哥哥在搥,有時我想替他一下,沒多久就氣喘吁吁,他也都不跟我計較。」
【不老兄弟情之三】紅豆餡就有5款粗細 李登輝也折服
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周家兄弟的父親非常嚴格,做事絲毫不能馬虎。周宜文說:「我爸爸的工作態度很嚴謹,例如洗糯米,如果是要用來搗麻糬,洗米方向可以隨便;但若要拌紅豆做紅豆飯,糯米就不能碎,洗米一定要同方向順洗,若有學徒不聽話,我爸一巴掌就打下去。」
【不老兄弟情之四】棄300萬年薪 台大高材生改當和菓子師傅
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【不老兄弟情之四】棄300萬年薪 台大高材生改當和菓子師傅
兄弟不爭不吵6、70年,但畢竟體力不如當年,接班問題一直放在他們兄弟的心裡。
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