任性釀酒師20年磨一劍 澳洲「亞拉斯」氣泡酒奶油香交織鹹氣配生火腿超涮嘴會員專區美食旅遊「亞拉斯典藏氣泡酒Brut Elite」的陳年基酒超過15%,主要來自2016年的基酒,風格與香檳並駕齊驅。(2,000元/瓶)文 楊欣樺攝影陳卓邦發布時間 2022.12.14 10:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:45 臺北時間氣泡酒葡萄酒香檳釀酒澳洲亞拉斯耶誕RÒU by T-HAM已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員我喜歡澳洲氣泡酒「亞拉斯酒莊」的Brut Elite,在柔軟奶油香中帶有淡淡鹹氣,配上「RÒU BY T-HAM」有法國拜恩生火腿、西班牙伊比利生火腿與各類起司的「RÒU綜合肉拼盤」,酒中鹹氣恰好是斷點,而奶油氣息則是同調性互搭,層疊互補轉換間,正好可以慢慢探索餐酒排列組合。澳洲葡萄酒集團「譽加」台灣行銷經理張伯宇能深入淺出解說自家酒莊的特色。亞拉斯酒莊釀酒師Ed Carr兼具經驗與實力,斟酌20年之久,代表性酒款才問世。(譽加提供)「RÒU生火腿綜合拼盤」挑選法國18個月拜恩生火腿、西班牙24個月伊比利生火腿、伊比利風乾肉腸、台畜職人手造火腿與綜合Cheese。(1,400元/份)亞拉斯酒莊隸屬澳洲最大葡萄酒集團「譽加(Accolade Wines)」旗下,譽加台灣行銷經理張伯宇笑稱,帶領酒莊的釀酒師Ed Carr有夠任性,20年磨一劍,讓他滿意、深具代表性的「亞拉斯典藏氣泡酒Brut Elite」近20年才問世,這款與白中白氣泡酒相比,採用較高比例的陳年基酒,張伯宇分享消費者品飲經驗說:「他們一喝到這款,就會和印象中的好香檳做連結,覺得『這支很可以哦?』,更想知道接下來你會拿出什麼酒?」「RÒU BY T-HAM」顧問侍酒師蕭希辰精通葡萄酒、烈酒,對推廣餐酒搭配不遺餘力。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入