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台灣人愛吃麻辣鍋毋庸置疑，近幾年又開始流行來自中國的麻辣串串香吃法，吃多少拿多少，豐儉由人。台北長安東路上的「夜問長安」是全台第一家麻辣串串吃到飽，並把串串結合火烤兩吃，火鍋黨和燒肉控的願望一次滿足。

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夜問長安的店內雜揉日式和港味，和風障子門配著港片裡的霓虹燈，頗有衝突美感。店內採火烤兩吃吃到飽的型態，鍋是麻辣加酸菜的鴛鴦鍋，火烤則是瓦斯爐加烤網，並分為888、999、1,111等價位，串串、海鮮、蔬菜、醬料及飲料是全價位共通的，各個價位主要差在肉品等級、單點特色品項多寡，以及是否有沙瓦喝到飽。

飲料選擇多元，冰箱裡各色鋁箔包排隊，還能看到速纖、生活泡沫綠茶、咖啡廣場等懷舊利樂包，讓人一時目不暇給。醬料除了台式火鍋基本款外，還有吃串串不可或缺的麻辣乾碟，用這特調香辣粉來蘸串串，香上加香。懂吃的還可以用香油和香菜自己做個油碟，防燙添香兩相宜。

麻辣串串的吃法起源於四川成都，使用竹籤把各種肉品、蔬菜串成一串一串，再一把放入火鍋內燙熟，在當地是按串計價，這裡是吃到飽，就可吃個無後顧之憂。串類都是在冰箱裡採自助拿取，基本的蔬菜外，還有牛三寶、特色肉卷等選項，每串都是一兩口就能吃完，滿足想都嘗一遍的野心；海鮮櫃的品項則更為多元，蝦蟹品種繁多，還有整片的鮭魚可挑，是海鮮控不容錯過的重點戰區。

為了試吃給大家看，這次直接封頂選擇1,111的價位，多了吃川式麻辣必備的黃喉、毛肚、鴨腸、腦花等單品，店家自製的生醃溫體牛也很值得一試。白湯酸味溫潤不嗆喉，紅湯則有濃厚中藥香，除了下串串外，店家也貼心提供篩網，小件食材不會就此消失在茫茫湯海中。只是各種食材熟的速度不一，如果一大把一起下鍋，難免有的生有的老，建議還是少量多次，或是依照食材特性分批下鍋，更能品嘗到食物的美味。

平心而論，夜問長安有著舒適的環境加上豐富的品項，確實滿足了喜歡吃到飽族群什麼都想嘗一點的心理需求，湯底和醬料也算是用心，如果不是對食材品質有極度要求的人，三五好友來這享受自己動手的樂趣，倒也很能吃個賓主盡歡。

<ul><li>地址：台北市中山區長安東路一段81號 </li><li>電話：02-2581-8883 </li><li>營業時間：週一至週五17:30～凌晨04:30，週末11:30～14:30、17:30～凌晨04:30。 </li><li>刷卡：可。收1成服務費。 </li></ul>

地址：台北市中山區長安東路一段81號 

營業時間：週一至週五17:30～凌晨04:30，週末11:30～14:30、17:30～凌晨04:30。 