一踏進餐廳，映入眼簾的就是長3公尺的水族缸，裡頭分層控溫，讓蝦、蟹、魚、貝感受到家的溫度，維持鮮活狀態。7成海鮮來自附近的漁港，這天就有秋姑、白毛、牛角貝等，另外3成從國外進口，像是日本的帝王蟹、栗子蟹和波士頓龍蝦。
主廚郭偉鈞結合中式、日式的料理手法，展現海鮮原味。像是最奢華的「北海道帝王蟹兩吃」，就用清蒸蟹身跟火烤蟹腳的方式，讓客人吃到最鮮甜的滋味；浮誇的「龍蝦海鮮拼盤」，可以吃到整尾龍蝦刺身、馬祖淡菜、生食干貝、海膽、魚子醬和時令生魚片，光用看的就覺得我的痛風又要發作了！
我個人最推薦的是「龍蝦海鮮米粉湯」，因為湯頭實在太鮮美，米粉吸飽所有海陸食材的精華味道，一問之下，才知道過程頗費工。龍蝦殼要先烤過，再跟豬骨、魚骨一起熬湯底，接著加入柴魚、洋蔥和蘿蔔增加甘甜味，再請澳洲龍蝦、牛奶貝、虎蝦、小卷和米粉入鍋泡湯，最後滴些紅露酒提鮮。要不是有痛風在身，絕對不只舀兩碗。
如果人不多，點不成桌菜，也有精緻的定食套餐，包含「星鰻炊飯」「豪華海鮮麵」「魚干辣醬海鮮麵」3種選擇，分量都足以讓人吃得很飽。開幕期間還有優惠，只要是入住的房客，都可獲得岩彩海鮮餐廳500元抵用券，6月底前單點龍蝦就送馬糞海膽2顆，每人加價299元，柏克金啤酒讓你無限暢飲。
岩彩海鮮餐廳
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路2號2F（礁溪寒沐行館）
- 電話：03-905-5726
- 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
