跟風吃高蛋白小心提早死亡！專家提醒「1族群」最危險

今年社群平台吹起「高蛋白質飲食」風潮，從高蛋白奶昔、蛋白棒到各式強化產品，不少消費者將蛋白粉視為減重與增肌的健康聖品，不過一項發表於國際權威期刊、回顧了350多篇科學論文的最新研究警告，過量攝取蛋白質非但無法延年益壽，反而可能加速衰老，甚至增加早逝風險。

來自美國威斯康辛大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）的研究團隊發現，適度限制蛋白質的攝取量，能顯著改善人體新陳代謝、穩定血糖，並減輕體內慢性發炎。

不過研究主持人達德利．拉明（Dudley Lamming）教授指出，當人體減少蛋白質攝取時，體內一種名為「纖維母細胞生長因子 21」（FGF21）的荷爾蒙水平會隨之上升，能促進能量消耗、幫助控制血糖並發揮抗發炎作用。反之，若長期補充過量的蛋白質與特定胺基酸，會過度活化細胞的「促進生長」機制，進而誘發肥胖、慢性發炎以及多種與年齡相關的代謝疾病。