慢性腎病患者的飲食不可輕忽！醫師洪永祥表示，一名65歲男子慢性腎衰竭，某晚將前一天冷藏的海鮮麵「微波加熱」當晚餐。4個小時後，男子劇烈嘔吐、腹瀉，送醫才知，已敗血性休克與急性腎損傷，住進加護病房，經一週的洗腎，才救回一命。醫師表示，此因隔夜海鮮滋生了極多的金黃色葡萄球菌與腸炎弧菌，微波根本殺不死這些細菌。
腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示，上述男子是慢性腎衰竭第三期腎友。上週日晚上，男子把中午吃剩的蛤蜊海鮮麵蓋上保鮮膜，放入冰箱，隔天晚上「微波加熱」當晚餐。未料，吃完不到4個小時，男子劇烈嘔吐、腹瀉，全身發冷抖個不停。 送到急診時，男子的血壓驟降，已是敗血性休克與急性腎損傷。
洪永祥表示，男子之後住進加護病房，且洗腎一週。起因在於隔夜海鮮滋生了極高濃度的金黃色葡萄球菌與腸炎弧菌，毒素早已耐高溫，微波根本殺不死。對於免疫力與排毒能力極低的腎友來說，該晚「冰過的麵」險些要了男子的命。
食物冷藏後再微波就能吃？醫：腎友千萬別這麼做
洪永祥表示，冰箱只能「抑制」細菌繁殖，無法「殺滅」細菌。李斯特菌這類致命細菌，在4°C低溫下仍能持續生長。腎友在排毒機制大減、免疫功能低下，只要些微細菌毒素入侵，就可能引發腸胃炎、脫水、嚴重的電解質紊亂（如致命的高血鉀），甚至敗血症。
洪永祥提醒，腎友絕不能吃的「5種隔夜食物」，就算放入冰箱後也應直接丟棄。
1. 隔夜海鮮（蝦、蟹、蛤蜊、魚類）
2. 隔夜綠葉蔬菜（菠菜、小白菜、芹菜）
3. 隔夜半熟蛋與蛋類料理
4. 隔夜涼拌菜與沙拉
5. 隔夜豆製品（豆腐、豆漿、豆干）
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