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便當店驚見「哈魚飯」民眾問:創意料理?

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時事
便當店驚見「哈魚飯」民眾問:創意料理?

記者朱俊傑、朱怡蓉/屏東報導

屏東有便當店菜單上寫著「哈魚飯」引起好奇,業者揭曉答案,原來有種「哈克魚」,為了菜單排版才縮寫成「哈魚」。特殊的食物名稱,還有屏東東港的「那個魚」,本名「小鰭龍頭魚」,因為名字太難記,所以到後來大家都叫牠「那個魚」。

招牌上的「哈魚飯」讓人看得摸不著頭緒
招牌上的「哈魚飯」讓人看得摸不著頭緒。

快餐店的招牌排骨飯、爌肉飯、炸雞排飯之外,這一道「哈魚飯」引起注意,是吃了會哈哈笑的飯,還是有哈味的飯? 

記者vs.消費者:「(聽過哈魚的名字?)沒有。」

哈魚飯有民眾覺得好奇,老闆揭曉。

哈克魚刺少、肉多
哈克魚刺少、肉多。

便當業者:「本來叫哈克魚,然後我們老闆說,(看板)琳琅滿目那個字太多直接叫哈魚就好,減縮一個字,每個人看到哈魚什麼就會心一笑,只有中間龍骨而已,沒有細刺,兩邊都是肉。」

裹粉酥炸的魚魚肉白嫩,吃下去口感是…

便當業者:「是無鬚鱈魚的一種,肉質比較細。」

東港特產「那個魚」也曾備受關注
東港特產「那個魚」也曾備受關注。

原來哈魚是哈克魚的縮寫,哈克魚又稱為無鬚鱈是深海白肉魚,肉質細緻、口感綿密、沒有細小散刺、脂肪含量低於2%,特殊的哈魚引起討論,屏東另一樣特殊魚「那個魚」也曾受到注目。

消費者(2022.9.6):「很軟,像豆腐,跟豆腐一樣。」

「那個魚」魚皮Q彈、肉質綿細
「那個魚」魚皮Q彈、肉質綿細。

用豆豉入味,佐入蔥薑和辣椒,要用筷子夾起「那個魚」簡直跟夾豆腐一樣是大考驗,Q彈的魚皮、綿細的肉質,「那個魚」用炸的有人連魚骨頭都吃下去,那個魚正式名稱「小鰭龍頭魚」,是東港特色,魚體長呈圓柱形,不過口大、有利齒,所以業者擺上攤位前就會先處理,無論是海產攤的那個魚,還是便當店的哈魚,特殊的名稱還沒吃下肚先吸引目光。

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