中秋節就是要吃柚子，不過該怎麼剝，才能避免吃到苦味呢？農糧署提醒，剝柚子時，要避免果皮油胞中的精油成分接觸果肉。至於如何挑選，臺北農產曾分享3秘訣，先掂重量，選較重的、代表水分較足；再看外觀，最後聞香氣，以帶有淡淡清香者為佳。
農糧署在臉書粉專分享，每年白露節氣前後，正值文旦盛產期，又適逢中秋節，不少人都會吃。若發現果肉帶有苦味，問題可能出在剝皮的方式，因為其果皮的油胞含有精油成分，剝皮時若沾到手或刀具，再接觸到果肉，可能使果肉吃起來帶有苦味或嘴麻感。
農糧署建議，可先用刀具小心削除文旦綠黃色外皮，再將手洗乾淨，或改用另一把乾淨的刀具，剝除白色內果皮。只要避免手或刀具沾上精油後再接觸果肉，就能減少吃到苦味或出現嘴麻感的機會。
臺北農產運銷公司曾在粉專「臺北農產」提到，市面上常見柚子品種是文旦，選購時可先掂掂重量，選擇「較重」的文旦，表示水分飽滿，果肉更豐富，第二「看外觀」，選擇「皮色光滑、均勻泛黃」，表示成熟度最佳，第三則是「香氣」，飄散淡淡清香。另外，文旦在「辭水」後風味最佳，也就是剛買回家後，應放在陰涼通風處，靜置約1週以上，待表皮微縮、水分蒸發後，果肉甜度會達到最佳狀態。
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