接觸餐飲業十多年來，潘威達旗下有餐廳，也做餐飲業的管理顧問與行銷，吃過與輔導過的美食不少，他最推薦的小吃還是爸媽曾帶他去的西門町無名日本料理店。
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【頭家帶路】餐飲博士最愛這間低調無名蛋包飯
旗下有21個餐飲品牌，覓食鐵邦董事長潘威達吃飯就在工作，總會觀察菜色價位，唯獨到西門町昆明街的無名日本料理店，他能好好放鬆，專心品嚐兒時記憶的滋味。
超過60年的老店沒有招牌，潘威達介紹，「這家店是我爺爺帶我奶奶吃，後來爺爺奶奶又帶我爸爸姑姑去，直到我爸媽交往、結婚，也帶我跟弟弟去吃。現在我也會老婆和員工去吃。」
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