一年一度的母親節,又是煩惱聚餐何處去的時候。如果家中長輩牙口不好,洋派西餐未必討喜,從國民政府來台前就存在的台北老牌川揚菜「銀翼餐廳」重視火候、刀工,用時間換取酥嫩細軟的口感,或許更能討家中太后歡心。

老店「銀翼餐廳」源自空軍伙食團,在國民政府來台前就存在,招牌寫著「川揚」乃因最早是以淮揚菜起家,後來國民政府入川,遂融入川菜特色。1949年銀翼來台,隸屬空軍新生社美食部,專責高級將領與總統的節慶美饌,在1953年民營化後,仍獲獎無數,堪稱台北永康商圈的代表性中菜。

金山南路上的二樓店面,已成台北永康商圈的地標之一。
身為老字號,「銀翼餐廳」是許多人從小吃到大的味覺記憶。