豆腐

「 豆腐減肥法」風靡一時，很多人靠著這個方法甩掉好幾公斤，甚至不乏女星也是愛用者，中醫師宋宛蓁指出，黃豆中含有高達34%至40%的蛋白質，這是所有植物性食物中最豐富的，因此在選擇減肥食材時，建議優先選用板豆腐和凍豆腐。而相對而言，百頁豆腐的熱量較高，因其在製作過程中添加了更多的油脂和澱粉，因此被視為「熱量大魔王」。此外，她也提到了4種「容易讓人誤會的豆腐」，不建議經常食用。

週末很適合在家做些常備菜，我喜歡一次多做一些，把半成品冷凍起來，想吃的時候簡單加工，能省下不少做飯的時間。今天就分享一道用雞肉和豆腐做成的漢堡排，高蛋白低油脂，很適合減肥或想吃得健康一點的人，也可以混入蔬菜，讓挑食的小朋友也願意吃菜。

一年一度的母親節，又是煩惱聚餐何處去的時候。如果家中長輩牙口不好，洋派西餐未必討喜，從國民政府來台前就存在的台北老牌川揚菜「銀翼餐廳」重視火候、刀工，用時間換取酥嫩細軟的口感，或許更能討家中太后歡心。

對於條通的酒客來說，「尚更」的存在是開始也是結束，可能很快的吃碗烏龍麵墊墊肚，或酒過三巡回家前，再吃一碗當收尾。「我記得小時候，晚上12點到凌晨2點是個熱門時段，爸媽就會把我們挖起來幫忙，因為客人剛從酒店出來要吃麵了。」第二代接班人王宗廉笑說。

近來台北、高雄的高端中菜圈，熱鬧蓬勃。台北有中餐廳登高進駐台灣第一高樓101，也有揮軍插旗米其林星星戰區大直，高雄則是先後於兩大國際品牌飯店登場，匯聚推高聲量。主廚們博采各菜系精華，端出百味佳餚，造福了饕客，也代表北高雙城迎來百花齊放的中菜時代。

韓國影集《魷魚遊戲》在全球刮起旋風，甚至讓人好奇關卡中的椪糖餅是什麼滋味？主打韓式嫩豆腐煲料理的「北村豆腐家」，搭上這波熱潮，推出限定版「蜂蜜牛奶椪糖餅霜淇淋」，在現場把椪糖餅上的圖案完整取下，還能再免費獲得一支。

近日有許多媒體報導，有名30歲的男性為追求更好的肌肉線條，除了早餐以外都只吃雞胸肉，短短一個月狂嗑160袋水煮雞胸肉，最終卻造成腎臟損傷。醫師王姿允今（21）日po文表示，「其實重點不是高蛋白質，而是哪一種蛋白質」，若執行高蛋白質飲食的人，切記多攝取植物性蛋白、限制動物性蛋白質，因相關研究中發現，植物性蛋白質攝取反而有保護腎臟的潛力。

初次造訪雪王的客人，看著店內一字排開數十種甜鹹口味的冰淇淋，免不了要犯了選擇困難症。雪王菜單上除了傳統的大紅豆冰、芋頭冰，最為人所知的，還有芥末、辣椒、豬腳，以及肉鬆、九層塔等奇特的鹹口味冰淇淋。

20年前，我跟老婆接下岳母的市場攤位，賣起豆腐、豆干，其他攤商看我們夫妻是讀書人，都笑我們一個月就會收掉。我個性急躁，常跟客人吵架。有個婦人，每次來買三角油豆腐都要用鼻子聞，怕買到臭酸的，我告訴她都是新鮮的啦！她還挑三揀四，我當場不客氣開罵：「我如果要賣妳臭酸的東西，有需要每天凌晨2、3點就去選貨嗎？」

「皮蛋」對很多人來說是美味佳餚，但也有很多人不敢嘗試。行政院農委會今（22日）在臉書PO出「皮蛋君的身世大解密」，吸引大批網友留言按讚，有立院女神之稱的立委賴品妤也留言表示，「皮蛋豆腐一定要先攪爛」，結果掀起2派網友論戰，有人說是邪魔歪道，有人則認為攪爛很內行。

春節期間才難得看到的超大野生黃魚，就做道家傳的「豆腐燒黃魚」吧！

一名網友爆料新北市一間豆腐工廠沒有營業登記，衛生條件相當惡劣，不但廁所與工作區域沒分開，一整排豆腐上竟有密密麻麻的蒼蠅停在上面，「壯觀」程度堪比黏蠅板。除此之外，員工去年中秋節還在作業區域內烤肉，灰燼都飄入豆製品內，安全品質堪憂。