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【大飯店賣肉羹番外篇】超有愛老店 她救流浪動物16年花費可買一棟房 三民大飯店專訪

 34年前,簡彩華(左)為獨力養大3個女兒創業賣小吃,如今女兒賴庭甄(右)接班,搬移店址,只賣5小時,生意更好。
34年前,簡彩華(左)為獨力養大3個女兒創業賣小吃,如今女兒賴庭甄(右)接班,搬移店址,只賣5小時,生意更好。
三民大飯店已有34年歷史,第二代賴庭甄除了是老店管理者,還有另一個身份,救援流浪動物志工,做了16年救援行動,所花費用可以買一棟房子,賴庭甄不心疼,因為少一棟房子,卻讓許多浪浪都有了一個家,深知救援路孤單難行,她只想不斷呼籲「領養代替購買」。
三民大飯店的肉羹大塊紮實,只選用宜蘭在地飼養、吃益生菌長大的豬。(肉羹湯,40元/小碗)
賴庭甄身為三民大飯店第二代,16年前因母親動脈瘤破裂,25歲就辭掉百貨公司賣童裝的工作,返家幫忙母親做肉羹、滷滷味,青春年華在溽熱廚房中度過。
滷肉飯是三民大飯店的招牌之一,採用半肥半瘦的豬肉,不會過於油膩。(滷肉飯25元/碗)
3個女兒中,心軟的她最不捨母親獨自辛勞,唯有她返家接班,也開啟救援動物的路途。她記得16年前,「有一天在住家後面聽到幼犬叫,因為他們掉進去水溝,狗媽媽在旁邊一直叫,那時候才開始接觸到,原來我們救援可以幫忙送養,幫母狗結紮,送養真的是緣分,強求不來,如果他就是註定跟我,我就會把他留在身邊照顧。」
三民大飯店的滷味皆是早上現滷1小時左右就開賣,保留食材原本口感。

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