第一次來到海陸食材選品店「閤豐本舖」的透明冰櫃前,那拳頭大的干貝、粉嫩的盒裝小卷、圈圈狀的白帶魚卷等海鮮吸住我的眼球,我還在選擇障礙呢,結果轉頭看到同行的朋友抱著一顆圓球般的熟食章魚去結帳。幾天後,她傳來訊息,炫耀說煮了泡麵,還鋪上滿滿的章魚,這一碗華麗的海鮮泡麵弄得我半夜超餓。

閤豐本舖的品牌創辦人蔡志杰原本經營熱炒店、旅宿業,有一次跟著朋友到日本找食材,他回憶那一趟在北海道網走市看到從扇貝取出干貝的場景,「我記得看著像小山高的扇貝處理時喀啦喀啦的碰撞聲音,當時外面正飄落大雪。」他也跑到鹿兒島看喜知次、紅喉和黑毛等漁獲。

品牌創辦人蔡志杰(中)與擔任料理設計的太太邱淑芳(右)及行銷長的女兒蔡雅淳(左),二代共同經營海陸選品品牌。
位於春大直商場裡的「閤豐本舖」,是一間海陸食材超商。

頻繁跑產地的經驗讓蔡志杰鍛練出懂挑魚鮮的好功力,他乾脆轉型成為食品貿易商,「要認識一個地方的地理和氣候條件,才能選到好品質的漁獲。」他舉例:「從菲律賓、台灣到日本等外海都捕撈得到紅喉,但是越往北的海域,海水溫度越低,魚類長得慢但肥美,所以日本紅喉魚脂最豐富。」蔡志杰說。