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2017.06.26 08:30

京都伴手禮老店賣冰棒 每月多賺百萬台幣

文|游琁如    攝影|游琁如

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一款伴手禮店新推出的冰棒,外型可愛,受到女性族群喜愛。
一款伴手禮店新推出的冰棒,外型可愛,受到女性族群喜愛。

舊有的商品經過新包裝,竟創造每月銷售百萬台幣營業額的成績?這回到京都,我遇見一款伴手禮老店新推出的「生菓子冰品」,原料跟口味與店裡原本就有的「生之菓」相同,卻以冷凍的口感重新販賣,甫推出就變成京都最人氣的甜品。

本店位於北山地區有35年的歷史、京都市區有13間店鋪,以專營伴手禮為主的「京都北山MALEBRANCHE」。京都車站前的「Kyoto Tower Sando」的分店才開幕兩個月,就受到許多當地女性群族特別拜訪,而且重複造訪多次,原因無他,新推出的生菓子冰棒不僅造型可愛,口感也特別又富新意。

店內外觀採取日本町家的格子窗造型設計。
店內外觀採取日本町家的格子窗造型設計。
店內地板則是信樂燒的陶藝製作。
店內地板則是信樂燒的陶藝製作。
店內有多款伴手禮,都很受歡迎。
店內有多款伴手禮,都很受歡迎。

「京都北山MALEBRANCHE 京都タワーサンド店」一出京都車站就可以看見,外觀以日本町屋的格子窗為意象,店內地板則由信樂燒的職人一塊塊燒陶製成,店內工作人員如此講解:「店裡頭的宗旨啊,就是讓人可以一眼看見日本傳統工藝。」我一邊點頭裝懂,好像真的有那麼一點意思。

經過意象式設計的京都傳統工藝美學,我覺得很美,卻很難在幾分鐘內有什麼深刻體會。讓人有深深驚嘆的,自然還是店裡的伴手禮,一款名為「生之菓」的抹茶點心,使用最高等級的宇治抹茶入料,因為抹茶等級高,所以經過烘烤後,仍保留原本茶色。這款外觀小山丘形狀的點心,是生巧克力的抹茶口味,濃郁茶香中有綿綿甜甜的口感,很受歡迎。

使用生巧克力和抹茶入料的這款點心,與冰棒的原料相同。
使用生巧克力和抹茶入料的這款點心,與冰棒的原料相同。
使用生巧克力和抹茶入料的這款點心,與冰棒的原料相同。
使用生巧克力和抹茶入料的這款點心,與冰棒的原料相同。

京都タワーサンド店在4月14日開幕,研發店內新商品走向,於是以這款「生之菓」原料為底製作的「生茶之菓冰棒」就出現了。同樣走小山丘形狀的冰棒,是一般冰棒的一半大小,一支250元日幣。要購買之前得先去特製的冰棒機器投幣購買,再以立食方式品嘗。

除了冰棒本身外,店家也研發出特別打發的抹茶醬。
除了冰棒本身外,店家也研發出特別打發的抹茶醬。
買冰賣需要透過特製的冰棒機器購買。
買冰賣需要透過特製的冰棒機器購買。
店內還有特別用來配冰棒的免費咖啡可以喝。
店內還有特別用來配冰棒的免費咖啡可以喝。

使用生巧克力、宇治抹茶為內料做成的冰品,再沾上特別為冰品研發的抹茶巧克力沾醬,比起原本的「生之菓」口味更香醇甜滑,打發後的綿綿沾醬帶有抹茶特有的微苦香味。店內為了這冰棒,還特別引進完全免費的咖啡機,同樣可以站著喝。一口冰、一口熱咖啡,如此相配,創造了銷售佳蹟。

平日每天賣500支,週六、日限定900支,幾乎日日賣完。每逢下午時間,店內便會湧入人潮想品嘗冰品,初估平均每週賣出4,300支,每個月1萬7千多支的冰棒,光是賣冰,月營業額就超過日幣4百萬(約新台幣120萬元)。把原有的商品經過完美包裝再加工,創造出的銷售佳績,不禁讓人讚嘆,小小一支冰棒,學問可大著呢!

每到下午,就吸引大量女性族群到訪。
每到下午,就吸引大量女性族群到訪。

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京都車站前的「Kyoto Tower Sando」除了有抹茶冰棒可以吃,知名燒肉店「肉屋弘」也在此推出的限定的燒肉串燒專賣店「燒肉串弘」,可以一次品嘗到和牛牛排邊肉、煙燻牛舌、大腸、牛肩肉、炸洋蔥等。

「燒肉串弘」可以一次嘗到牛的多種部位口味。
「燒肉串弘」可以一次嘗到牛的多種部位口味。
「燒肉串弘」可以一次嘗到牛的多種部位口味。
「燒肉串弘」可以一次嘗到牛的多種部位口味。

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還有與京都各間名店合作的護唇膏Kyoto Shabonya,推出小川咖啡、祇園辻利抹茶、山田製油和Dari.K巧克力等口味,店內特別限定有京都柚子口味的新商品。

護唇膏有五種不同的京都口味。
護唇膏有五種不同的京都口味。
護唇膏有五種不同的京都口味。
護唇膏有五種不同的京都口味。
京都北山MALEBRANCHE 京都タワーサンド店
  • 地址:京都市下京區烏丸通七条下る東塩小路町721番地1 京都タワーサンド1樓
  • 電話:075-353-4567
  • 營業時間:09:00~21:00

更新時間|2017.06.26 12:22

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