大牢裡的珍稀葡萄酒 連查爾斯王子也心醉會員專區美食旅遊「尼波扎諾莊園」地窖裡有間牢房,放的都是最珍稀的高年份酒。文 李莘于攝影馬景平主播智偉發布時間 2018.01.18 18:09 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:26 臺北時間好酒情報葡萄酒藏酒洋酒紅酒義大利已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員在義大利托斯卡尼,我們來到著名望族佛卡提家族(Frescobaldi)所屬的「尼波扎諾莊園」(Castello di Nipozzano)。看來巍峨的城堡,在二次世界大戰時外觀幾乎全被炸毀,牆上的灰石與紅磚交錯,正是拼裝過後的痕跡。所幸,隱匿在地下室的珍貴家族酒窖仍在。位於Chianti Rufina產區的「尼波扎諾莊園」(Castello di Nipozzano)以出產「托斯卡尼之王」Sangiovese紅酒聞名。這11世紀就存在的軍事堡壘葡萄園,自文藝復興時即名聞遐邇,19世紀由奧比奇家族引進國際品種種植,後來也和波密諾莊園(Castello di Pomino)一樣,一同「嫁入」佛卡提家族。可愛的酒廠接待Giulia Tarquini向我們介紹佛卡提家族酒窖。圖為現任總裁的出生年份酒。別人幫新生兒保黃金存摺,這個釀酒望族則以酒當賀禮。「每當佛卡提家族誕生一位新成員,就會在酒窖中保留該成員出生年份的酒,男生500瓶、女生100瓶,這些私人珍藏直到他18歲後即可取用。」導覽人員Giulia笑說。而走到酒窖深處,有個如監牢般的小房間,鎖著的是最珍稀的高年份酒,所幸有這牢房,才讓這些名貴的酒免於戰爭的荼毒。最早可追溯至西元1864年。如今只有皇室貴族來訪時,才會打開,1986年英國查爾斯王子來訪時,莊主開了3瓶1864年的酒來迎賓,「一瓶很好,另外兩瓶根本變成醋了。」Giulia笑說,老酒的象徵意義大於實質意義。防止桶陳酒液氧化的工具叫做「tappo colmatore」。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入