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2018.06.23 06:00

【高雄餐車地圖】轉動吧!我的夢想三輪餐車(甜點篇)

文|林春旭    攝影|葉琳喬 許維豪

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白色烤箱的「草莓塔」(前,120元/個)與「藍莓塔」(中,110元/個)。
白色烤箱的「草莓塔」(前,120元/個)與「藍莓塔」(中,110元/個)。

日常生活裡、異國旅行中,一次美味甜點的邂逅,就有可能是人生中一段幸福片刻。像是「WhiteOven 白色烤箱」餐車主人阿龐,就把第一次烘焙餅乾的回憶放到餐車裡,而「貓草甜」的餐車主人Una,則是在澳洲旅行時,吃到令她感動的甜點,也放進餐車的小小冰箱裡。

「WhiteOven 白色烤箱」餐車主人阿龐回憶起國小第一次烘焙的懵懂經驗,只為了想烤餅乾,胡亂把材料混合,放進家中唯一的白色小烤箱,結果當然是又乾又硬,但爸爸卻非常捧場地吃光光,也讓他自此對烘焙產生興趣。

後來他擔任教職,利用空檔時間到朋友甜點店打工,直到有機會以三輪餐車與別人分享甜點,阿龐以「WhiteOven 白色烤箱」作為品牌,提醒自己說,不要忘記第一次做甜點時候的好奇和開心。

笑容開朗的「White Oven -白色烤箱」阿龐,以前曾是嚴肅的小學老師。
笑容開朗的「White Oven -白色烤箱」阿龐,以前曾是嚴肅的小學老師。
白色烤箱的「檸檬塔」外表平實卻滋味迷人,很受好評。(85元/個)
白色烤箱的「檸檬塔」外表平實卻滋味迷人,很受好評。(85元/個)

因此,阿龐的甜點並不繁複,10多種甜點大都是塔、派類,每次出車則維持4、5種輪流替換,目前招牌甜點是檸檬塔、藍莓塔以及半熟巧克力,有時也做手工餅乾。

其中外表平實的「檸檬塔」,味道很受好評,酸甜滋味的檸檬凝露餡配上香酥塔皮,散發一股新鮮檸清香;而擺滿一顆顆細心挑選過的藍莓,搭配充滿香草氣息的卡士達,滑口又多汁的的「藍莓塔」,與新鮮草莓妝點可口的「草莓塔」,滋味同樣迷人。

外表看似大學生的Una與她的「貓草甜」餐車。
外表看似大學生的Una與她的「貓草甜」餐車。

至於本來不愛吃甜食的「貓草甜」餐車主人Una,曾在澳洲打工旅行2年,在當地吃到令她驚豔的甜點而感動不已,於是開始跟當地人學習甜點,回國後在甜點店工作,現在她也選擇以三輪餐車跑市集來創業。

Una的甜點滋味和她一樣,有著學生般的清新、不膩口,甜度也比一般甜點低,「香蕉巧克力杯杯」是她在布里斯本旅行、參觀巧克力工廠吃到的,冷天裡一個滿滿巧克力醬、香蕉及冰淇淋的高熱量甜品,每一口都很滿足,回到高溫炎熱的台灣,Una改良減糖,吃來清爽無負擔。Una希望自己的甜點也能跟貓草一樣,讓人一吃上癮。

貓草甜「香蕉巧克力杯杯」裡頭是新鮮香蕉、巧克力卡士達,及濕潤巧克力蛋糕和堅果。(80元/個)
貓草甜「香蕉巧克力杯杯」裡頭是新鮮香蕉、巧克力卡士達,及濕潤巧克力蛋糕和堅果。(80元/個)
貓草甜「草莓杯杯」底層滿滿草莓,加上減糖香草卡士達及自家熬煮的草莓果醬,最後再上麥片增加口感。(90元/個)
貓草甜「草莓杯杯」底層滿滿草莓,加上減糖香草卡士達及自家熬煮的草莓果醬,最後再上麥片增加口感。(90元/個)

不同於現點現做的三輪餐車,甜點餐車的事前準備其實是蠻繁瑣的,阿龐說,光是一個塔皮都要3天前先打好,卡士達當天做完後還得等它冷卻、靜置,藍莓更是要一顆顆篩選、洗過、擦乾,因為有些藍莓是會發霉的,一般人是看不出來,完成的甜點還得小心翼翼運送,他就曾騎在顛簸的路上,甜點到了現場卻壞了一大半。

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而這樣不同於傳統的攤車,文創三輪車常常引人好奇,「貓草甜」Una說,騎在路上很常會被攔下來詢問:車子是去在哪裡做的?你是在賣什麼?或是你這個車子要多少錢?如今,現在Una都能立馬停下來給答案,成了有趣的經驗。

Una常利用跑市集的空檔,研讀甜點製作的相關書籍。
Una常利用跑市集的空檔,研讀甜點製作的相關書籍。

更新時間|2018.06.22 08:20

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