文|林嘉琪    攝影|何宗昇

日本葡萄酒漫畫《神之雫》被奉為「葡萄酒聖經」,故事中的酒款引發全球瘋搶,作者亞樹直姐弟在6月初帶著作品裡的謎團「使徒」酒款及其它特色葡萄酒登台,並搭配東京米其林三星餐廳「かんだ」主廚神田裕行的料理,雙神聯手,讓人體驗「與神同行」的Mariage餐酒盛宴。

「台灣是我父親的第二個故鄉。」與姐姐合用筆名「亞樹直」的弟弟樹林伸,向來以葡萄酒專家形象現身,但他對我說的第一句話卻是「台灣麥仔酒一級棒!」原來他們的父親年輕時因為工作頻繁來往台日兩地,台語說得比國語輪轉,最喜歡的台灣食物是「麥仔酒(啤酒)配鹹蜆仔」。

《神之雫》出版、翻拍成日劇後爆紅,樹林優子、樹林伸和父親,曾在八年前應出版社邀請來台宣傳,「我們當時都不知道父親已經生病,那趟回日本四個月後他就病逝,內心雖然感慨,但那次的台灣之旅成了珍貴回憶。」因為父親,「麥仔酒」是他們還未踏上這塊島嶼時,對台灣酒的想像。

樹林優子(左)和樹林伸(右)是姐弟檔,兩人以共同筆名「亞樹直」創作發表被喻為是葡萄酒聖經《神之雫》,並被法國薄酒萊騎士團冊封「騎士」稱號。
樹林優子(左)和樹林伸(右)是姐弟檔,兩人以共同筆名「亞樹直」創作發表被喻為是葡萄酒聖經《神之雫》,並被法國薄酒萊騎士團冊封「騎士」稱號。
東京米其林三星名廚神田裕行(右)和《神之雫》作者樹林優子(中)、樹林伸(左),本來就是書友加酒友,這回首次來台聯手合作Mariage餐酒會,聲勢浩大。
東京米其林三星名廚神田裕行(右)和《神之雫》作者樹林優子(中)、樹林伸(左),本來就是書友加酒友,這回首次來台聯手合作Mariage餐酒會,聲勢浩大。
東京米其林三星名廚神田裕行也是《神之雫》粉絲,這次依據漫畫裡的酒單設計菜色。
東京米其林三星名廚神田裕行也是《神之雫》粉絲,這次依據漫畫裡的酒單設計菜色。

「直到去年喝到威石東台灣葡萄酒相當驚艷!」樹林伸指出:「台灣有好水質,所以能種出好茶,好水用來種植葡萄和釀酒,一定也能釀出台灣味的葡萄酒。」於是他們把粉紅酒「Weightstone Gris de Noirs Rosé Brut Cuvée N∘15」加入酒單,以台灣風土做為這次餐酒會的開場。

這次由亞樹直親自排定的8支酒餐酒盛宴,如同他們的創作風格-神祕,留有線索,帶有縝密的布局,像是故事裡的第六使徒「Château Palmer 1999」和第八使徒「Jacques Selosse Cuvee Exquise Sec NV」,都是呼應主題的明星酒款。

第八使徒「Jacques Selosse Cuvee Exquise Sec NV」帶有果香、蜜糖味,被《神之雫》作者亞樹直形容「是一支有獨立性格的香檳」。(25,000元客座餐酒套餐酒款)
第八使徒「Jacques Selosse Cuvee Exquise Sec NV」帶有果香、蜜糖味,被《神之雫》作者亞樹直形容「是一支有獨立性格的香檳」。(25,000元客座餐酒套餐酒款)
第六使徒有如母親柔美形象的「 Château Palmer 1999」,酒色如紅寶石深紅,芳香馥郁。(25,000元客座餐酒套餐酒款)
第六使徒有如母親柔美形象的「 Château Palmer 1999」,酒色如紅寶石深紅,芳香馥郁。(25,000元客座餐酒套餐酒款)
全球不到300瓶的特製「神の雫宝石箱 Volnay 2009」,微香料氣味,跟作品一樣帶有神祕的氣質。(25,000元客座餐酒套餐酒款)
全球不到300瓶的特製「神の雫宝石箱 Volnay 2009」,微香料氣味,跟作品一樣帶有神祕的氣質。(25,000元客座餐酒套餐酒款)
甜點酒「 Cuvée d'Or du Château Dauphiné-Rondillon Loupiac」,帶有濃郁柑橘醬甜味,為餐酒會帶來有力道的甜蜜收尾。(25,000元客座餐酒套餐酒款)
甜點酒「 Cuvée d'Or du Château Dauphiné-Rondillon Loupiac」,帶有濃郁柑橘醬甜味,為餐酒會帶來有力道的甜蜜收尾。(25,000元客座餐酒套餐酒款)

酒單裡安排了台灣葡萄酒和日本葡萄酒「Domaine Mie Ikeno Pinot Noir 2013」,帶有台日雙方相見歡的意義;法國布根地產地「神の雫宝石箱 Volnay 2009」和日本山梨縣「Domaine Mie Ikeno Pinot Noir 2013」,同樣以黑皮諾葡萄品種釀造,開放新舊世界對同一品種、不同釀造手法及風土水文的對話。

連續11年榮獲得東京米其林三星榮耀的日本名廚神田裕行主掌這次的餐宴,他看到酒款也切換成粉絲模式,「我記得在看《神之雫》時,都會很想喝一口書中的酒,並想像該搭什麼料理才好呢?」神田裕行指出,通過葡萄酒,想像力無限大。

「台北西華飯店」侍酒師楊凱琅(Orbie)成功把台灣葡萄酒推上這場盛宴酒。
「台北西華飯店」侍酒師楊凱琅(Orbie)成功把台灣葡萄酒推上這場盛宴酒。
「KOUMA日本料理小馬」的木造板前料理檯,比照名廚神田裕行(右一)在東京米其林三星餐廳「かんだ」的設計打造而成。
「KOUMA日本料理小馬」的木造板前料理檯,比照名廚神田裕行(右一)在東京米其林三星餐廳「かんだ」的設計打造而成。
《神之雫》酒款搭配名廚神田裕行的料理,為全球首見的難得盛宴。
《神之雫》酒款搭配名廚神田裕行的料理,為全球首見的難得盛宴。
KOUMA日本料理 小馬
  • 地址:台北市松山區民生東路三段111號B1樓(台北西華飯店)
  • 電話:02-2718-1188
  • 營業時間:12:00~14:30、18:00~22:00
  • 刷卡:可。收1成服務費。
  • 備註:部份餐點、酒款需預訂後可單點,詳情請洽餐廳。

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