財經
2018.07.19 04:15

8成客人指名木瓜牛乳 他自稱「大王」打響名號

【鮮濃呷涼一】

文|陳筱晶    攝影|林育緯    影音|陳岳威
每天早上8點,盧信彰就進店內削切櫥窗水果、備料,11點準時開門營業。
每天早上8點,盧信彰就進店內削切櫥窗水果、備料,11點準時開門營業。

木瓜牛乳堪稱台灣古早味經典飲品,彰化木瓜牛乳大王的名聲來自一位父親料好實在的堅持,以及一個兒子名副其實的構想。

6月豔夏正午,走進彰化市孔廟對街、中華路的彰化木瓜牛乳大王創始店,點餐區及內用區50、60個客人都等著呷涼消暑。

身形微駝的老闆盧信彰鎮守前台,不發一語,雙手不停切水果、倒鮮乳、打果汁,次子盧宏富、小女兒盧育詩製冰、端盤忙進忙出,長子盧宏達守在廚房盯火煮備料,加計工讀生共8人應付生意,不敢讓客人久候。

彰化木瓜牛乳大王創始店位於中華路上,比鄰日據時期建成的銀宮戲院。
彰化木瓜牛乳大王創始店位於中華路上,比鄰日據時期建成的銀宮戲院。

60多年前,盧信彰的父親盧葉源在台中竹仔坑當兵,退伍後留在營區福利社賣剉冰。婚後在彰化市台銀對面、中華路與成功路交叉口,與太太盧吳來好開冰果室。

當時承租的店面僅1坪大,只比路邊攤多一道門,利用人行道擺桌做生意。最早只賣四果冰、果汁2類商品,當時在台中、高雄,木瓜牛乳已開始流行,但牛奶比重較重,盧葉源因此研發木瓜料更多、口感更濃稠的木瓜牛乳。

盧信彰父親盧葉源婚後落腳彰化市台銀對面路口,開起1坪大的冰果室。(盧信彰提供)
盧信彰父親盧葉源婚後落腳彰化市台銀對面路口,開起1坪大的冰果室。(盧信彰提供)
用料實在、香醇綿密的現打木瓜牛乳,半小時內賞味最佳,擱久會變苦。
用料實在、香醇綿密的現打木瓜牛乳,半小時內賞味最佳,擱久會變苦。

盧葉源育有4子,老大盧信彰從小就在店裡幫忙,能獨當一面打果汁,他回憶:「10個客人進來,有8個都是買木瓜牛乳。」當時許多小吃自稱「大王」,適逢鮮乳供應商味全幫自家冰果室做招牌,還在念國中的盧信彰向父親提議取名「木瓜牛乳大王」,就此打響名號。

為與其他縣市的牛乳大王區隔,店名因此冠上「彰化」2字,盧信彰說:「我們的店名不能註冊,因為『彰化』地名不能專用、『木瓜牛乳大王』自我標榜也不能專用。」

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