文|林亦君    攝影|何宗昇

一家名不見經傳的酒廠,2017年遇見威士忌大師Billy Walker後,宛如脫胎換骨,產品剛上市就被搶購。它是斯貝賽地區最年輕的蒸餾廠「GlenAllachie艾樂奇」,也是在皇家禮炮、百齡罈、起瓦士等知名威士忌品牌身後隱藏多年的基酒酒廠,當幕後英雄走到台前,拿出70年代累積至今的5萬桶原酒庫存,決定創造屬於自己的傳奇。

Billy Walker是著名的調和大師,從業40年,始終對威士忌抱持極大熱情。(常瑞提供)
Billy Walker是著名的調和大師,從業40年,始終對威士忌抱持極大熱情。(常瑞提供)

當人稱「威士忌創業之神」的Billy Walker從保樂力加手中買下艾樂奇時,台灣酒界資深玩家、常瑞貿易的張揚名與張聰均父子檔,已篤定台灣代理權會落在自家手裡,於這對愛酒成痴的Keeper父子而言,跟Billy Walker一起發現好酒,與更多人分享,才是職涯中最愉快的事。

常瑞貿易的張揚名(右)與張聰均(左)是同獲蘇格蘭頒發Keeper of the Quaich(簡稱Keeper)的父子檔,2人對威士忌產業懷抱極大熱情。
常瑞貿易的張揚名(右)與張聰均(左)是同獲蘇格蘭頒發Keeper of the Quaich(簡稱Keeper)的父子檔,2人對威士忌產業懷抱極大熱情。
艾樂奇行銷業務總監David Keir從愛丁堡飛來台北,為艾樂奇的酒迷開品酒會。
艾樂奇行銷業務總監David Keir從愛丁堡飛來台北,為艾樂奇的酒迷開品酒會。
台北品酒會現場吸引許多對艾樂奇這個新面孔好奇的酒迷,聚精會神聽David講述酒廠故事。
台北品酒會現場吸引許多對艾樂奇這個新面孔好奇的酒迷,聚精會神聽David講述酒廠故事。
酒迷專注品評由Billy Walker領銜的艾樂奇4款產品。
酒迷專注品評由Billy Walker領銜的艾樂奇4款產品。

從事威士忌調和工作40年的老先生,將手上的BenRiach蒸餾廠賣掉之後,熱情未熄,很快召集了一支勁旅,買下有如一張白紙卻擁有大量庫存的艾樂奇,創建了完全由蘇格蘭人掌控,沒有大財團介入、可以自由自在做決定的酒廠。

Billy Walker每日穿梭在16個酒窖間,對酒桶進行抽樣。(常瑞提供)
Billy Walker每日穿梭在16個酒窖間,對酒桶進行抽樣。(常瑞提供)
「GlenAllachie」是蓋爾語「岩石之谷」之意,位在蘇格蘭斯貝賽地區,擁有Henshead的純淨水源。(常瑞提供)
「GlenAllachie」是蓋爾語「岩石之谷」之意,位在蘇格蘭斯貝賽地區,擁有Henshead的純淨水源。(常瑞提供)
從保樂力加手上收購的大量庫存,是艾樂奇的最大寶藏。(常瑞提供)
從保樂力加手上收購的大量庫存,是艾樂奇的最大寶藏。(常瑞提供)
艾樂奇位在酒廠林立的蘇格蘭斯貝賽地區,也突破設備限制,開始釀造此區少見的泥煤產品。
艾樂奇位在酒廠林立的蘇格蘭斯貝賽地區,也突破設備限制,開始釀造此區少見的泥煤產品。

這天,艾樂奇酒廠的行銷業務總監David Keir專程從愛丁堡飛到台北開品酒會,酒香環繞中,我彷彿被瞬間回送到Billy Walker工作的場景。

我可以想像,老先生每日穿梭在16個酒窖間,對酒桶中進行抽樣,他求精不求多,把產量從原本的400萬砍到僅剩80萬。他對威士忌的絕大熱情,不但成就了10年、12、18與25年等一上市就供不應求的單一麥芽核心產品,還利用蒸餾廠獨特的設備優勢,今年4月開始製造第一批泥煤產品。

看似簡單的10年,是Billy Walker從5萬個陳年酒桶中精選而來,呈現不添加焦糖的淡黃酒色。第一批次以原酒強度57.1%裝瓶、第二批次則是54.8%,強烈的石楠花蜂蜜、太妃糖、柑橘與加勒比海辛香料氣息,征服許多與它初次見面的酒徒,第一批次全球限量2,000箱迅速售罄,台灣見到的已是第二批次,但也所剩無幾。

Billy Walker花費許多時間才在4萬個酒桶中選出的「艾樂奇10年單一純麥威士忌」,以原酒強度裝瓶,第一批全球限量發行2,000箱。(2,250元/瓶)
Billy Walker花費許多時間才在4萬個酒桶中選出的「艾樂奇10年單一純麥威士忌」,以原酒強度裝瓶,第一批全球限量發行2,000箱。(2,250元/瓶)
旗艦酒款的「艾樂奇12年單一純麥威士忌」,品飲時能聞到淡淡的葡萄乾與摩卡咖啡風味。(1,680元/瓶)
旗艦酒款的「艾樂奇12年單一純麥威士忌」,品飲時能聞到淡淡的葡萄乾與摩卡咖啡風味。(1,680元/瓶)
Billy Walker嚴選的「艾樂奇18年單一純麥威士忌」,年產量僅有1,000箱。(3,800元/瓶)
Billy Walker嚴選的「艾樂奇18年單一純麥威士忌」,年產量僅有1,000箱。(3,800元/瓶)
以48度裝瓶的「艾樂奇25年單一純麥威士忌」,居然有柑橘果醬和耶誕節蛋糕的香氣。(9,800元/瓶)
以48度裝瓶的「艾樂奇25年單一純麥威士忌」,居然有柑橘果醬和耶誕節蛋糕的香氣。(9,800元/瓶)
1989年雪莉桶2次裝填的單桶樣本剛抵達台灣。
1989年雪莉桶2次裝填的單桶樣本剛抵達台灣。
艾樂奇行銷業務總監David Keir現場分享許多獨特的品飲心得。
艾樂奇行銷業務總監David Keir現場分享許多獨特的品飲心得。

品酒會當天,我還喝到1989年雪莉桶2次裝填的單桶樣本,據說明年將出現30年的單桶。有Billy Walker這位永不停歇的推手領銜,隱藏再深的幕後英雄,也能在威士忌世界舞台上發光發熱。

Glen Allachie艾樂奇/台灣總代理常瑞貿易

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