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2019.06.14 02:55

【台灣名店】再露鋒芒 ICE MONSTER

文|王筱君    攝影|陳俊銘 吳貞慧 林育緯    影音|陳昱弼
身為全台第一碗芒果冰的原創者,羅駿樺歷經外遇婚變後,2012年再以ICE MONSTER品牌重新出發,海內外擁19家門市,去年營收3.5億元。
身為全台第一碗芒果冰的原創者,羅駿樺歷經外遇婚變後,2012年再以ICE MONSTER品牌重新出發,海內外擁19家門市,去年營收3.5億元。

一段外遇婚變,永康街傳奇「ICE MONSTER冰館」9年前無預警歇業,羅駿樺與前妻對簿公堂,難撕負心漢標籤,從此跌進憂鬱深淵,不堪輿論壓力,2度自殺未遂。

最低潮時,現任妻子洪嘉珮替他生下雙胞胎,岳母出面擔保助女婿東山再起,2012年他以「ICE MONSTER」之名在東區捲土重來,全盛期單店月收900萬元,7年來海內外擁19間門市,去年營收3.5億元,看似幸福順遂,卻喚不回昔日意氣風發。今年初重返永康商圈開店,置之死地而後生,酸、香、甜芒果冰嘗盡人生百味。

「從『ICE MONSTER冰館』到『ICE MONSTER』,這品牌我前後經營了22年,它就像我的小孩,我希望能有更多好評而不是負評。」身為全台第一碗芒果冰的原創者,羅駿樺比誰都更在乎口碑。

「原創新鮮芒果冰」是店內招牌產品,因堅持使用新鮮芒果,故為夏季限定。(220元/份)
「原創新鮮芒果冰」是店內招牌產品,因堅持使用新鮮芒果,故為夏季限定。(220元/份)

 

重返發跡地 焦慮怕被認出

4月中旬,ICE MONSTER永康店開幕第一週,羅駿樺天天親自盯場,站在製冰吧檯神情專注嚴肅,餘光瞄到員工製作的芒果剉冰堆疊高度不夠紮實,他毫不留情地下命令:「這碗倒掉重做。」

重返發跡地永康商圈,鼎泰豐董事長楊紀華、老里長紛紛登門捧場,羅駿樺的心情卻五味雜陳。本刊攝影記者提議走入永康街取景,只見他全身僵直、焦慮搓手,低頭快走,彷彿怕被認出來;在距離昔日冰館原址、現為「思慕昔」數公尺即止步,他重重嘆了口氣,轉過身幽幽地說:「到此為止吧!」

1997年羅駿樺與前妻張介梅共同打造經營的ICE MONSTER冰館,締造月入5千萬元傳奇,曾是永康商圈知名地標。(翻攝Google map)
1997年羅駿樺與前妻張介梅共同打造經營的ICE MONSTER冰館,締造月入5千萬元傳奇,曾是永康商圈知名地標。(翻攝Google map)

1997年誕生在永康街的ICE MONSTER冰館,靠著一盤新鮮原創芒果冰紅遍國際,曾被《紐約時報》列為與故宮、台北101齊名的台北必遊之地,還獲《CNN》評選全球十大甜點,4坪小店締造每年賣出逾百萬份紀錄,羅駿樺與前妻張介梅的創業故事,還被客家電視台改編為《流漂子》躍上螢幕。

ICE MONSTER冰館一度成為永康商圈地標,卻因為羅駿樺外遇婚變,2010年無預警關店。歷經離婚財產訴訟、名下財產遭凍結、雙方家人撕破臉,2012年,羅駿樺以ICE MONSTER品牌捲土重來,販售增加奶酪的進化版芒果冰,7年努力下,品牌在中國、日本、美國開花結果,海內外擁19間門市,去年營收達3.5億元。

ICE MONSTER日本表參道店於2015年開幕,吸引排隊人潮。(東方IC)
ICE MONSTER日本表參道店於2015年開幕,吸引排隊人潮。(東方IC)

 

擺攤堵房東 租金店面賣冰

提起在永康街的創業點滴,已是52歲大叔年紀的羅駿樺,一秒召喚當年的熱血靈魂。1995年,他看上永康街15號的全新店面,「我想在那裡創業開店,但怎麼都找不到房東,靈機一動,決定在店門前擺攤子,直到堵到房東出現的那一天。」至於要賣什麼產品?他想起《大陸尋奇》曾介紹的攤肉餅。

拜師金華街榮民伯伯學做餅,再DIY將配料內餡捲入餅內,情商父親以書法撰寫「北方攤肉餅」斗大招牌,生意一炮而紅,每月淨賺20萬元。擺了快一年,終於等到房東前來趕人,羅駿樺鼓起勇氣表明承租意願,房東以他是第7順位打槍;離開前,不死心的他主動表示:「我可以知道您想租給哪種行業嗎?我對永康商圈還算熟悉,也許可給您一點建議。」

1997年,靠著獨到分析,羅駿樺打動房東,以每月8萬元租到金店面,開設ICE MONSTER冰館。開業初期生意奇慘無比,羅駿樺曾站店18小時,只有1298元營收,「整條街的店家都笑我腦袋壞了,擺攤一個月可賺20萬元,開店一個月要賠20萬元,連房東都勸我轉行。」不願就此放棄,他決定從產品端徹底改頭換面。

回想從小最愛的水果,羅駿樺與前妻張介梅放手一搏研發芒果冰,最初版的芒果冰只是在剉冰基底淋上芒果醬,搭配新鮮現切芒果塊,「短短一個月,我從永康街生意最差變成生意最好,莫名其妙由黑翻紅。」一盤60元的芒果冰,多以國內在地客為主,儘管生意好,因為不擅控管成本,羅駿樺不僅沒賺錢,還壓力大到罹患人群恐慌症。

羅駿樺(左)從小愛吃芒果,利用愛文、金煌、凱特等不同品種,取其香、酸、甜特性調配芒果冰滋味。
羅駿樺(左)從小愛吃芒果,利用愛文、金煌、凱特等不同品種,取其香、酸、甜特性調配芒果冰滋味。

「每天打烊已經超過12點,凌晨3、4點我得去買貨,店裡的廚房空間不足,所有芒果先扛上4樓住家,開始削皮、切塊。」原本身材削瘦的他,因日扛百斤芒果練出一身肌肉,母親心疼兒子沒一天睡飽,自願騎腳踏車到住家附近的水果行幫忙採買,左右龍頭各掛一大袋、後座再載2大袋,合計70多斤芒果,曾重心不穩摔車,顧不得疼痛沿路撿掉落芒果,如女版朱自清。

羅駿樺與前妻張介梅分工合作,一人負責研發,一人負責執行,羅駿樺坦言:「剛開始根本跟不上客人的腳步,下午2點開店,還沒拉開鐵門已有排隊人龍,一邊準備一邊道歉,心理壓力真的很大。」缺乏採購議價觀念的他,初期向巷口水果行叫貨,「買到最後是水果攤老闆娘自己不好意思,主動跟我說:『小羅,你知不知道有一個批發市場叫三重果菜市場?你去那裡買會比較便宜。』」

 

外遇鬧婚變 雙方各執一詞

ICE MONSTER冰館爆紅,帶動永康街出現近十家芒果冰店,為凸顯原創地位,當同行都賣60元時,已賣80元的羅駿樺,仍然決定將價格調漲到100元,「調價之後,我馬上進機器做芒果雪酪,不是單純漲價,這樣對客人才有交代。」他笑說,當時只是隨手將一球芒果雪酪加在剉冰上,不料,全世界的芒果冰從此造型幾乎一模一樣,一度連哈根達斯都派業務到店裡當密探,想拆解冰館背後的商業模式。

巔峰時期,夏天旺季ICE MONSTER冰館每天可賣出一萬多碗,月營業額最多高達4、5千萬元,羅駿樺對管理數字毫無頭緒,財務多交由前妻張介梅打理。但因羅駿樺外遇,2007年夫妻悄悄簽字離婚,離婚後卻依舊同住一屋簷長達3年,原本相安無事,不料之後因財產糾紛雙方互槓。

除了剉冰外,ICE MONSTER也販售冰棒,分別為草莓、甜瓜、芒果、奶茶4種口味。(90元/支)
除了剉冰外,ICE MONSTER也販售冰棒,分別為草莓、甜瓜、芒果、奶茶4種口味。(90元/支)

張介梅的姊姊張秋萍看不慣羅駿樺所做所為,接受媒體專訪,揭發他劈腿外遇行徑。「感情的事情豈是三言兩語就能讓外人明白?多年來我賺的錢、房子都在前妻名下,我長期用金錢滿足她家人,唯一一間登記在我名下的房子,還是我媽看不下去,跳出來跟前妻說:『這麼多房子都掛妳的名字,是不是一間掛小羅的名字?』前妻才作罷。」羅駿樺打破沉默替自己辯駁。

本刊求證張秋萍,雙方說法明顯兜不攏,「他們開始賺錢後,買房要登記在誰名下,小羅(羅駿樺)跟我妹推來推去,我妹是很公正大器的人,所以都是平均,甚至小羅哥哥、姊姊的房子,也是我妹主動幫忙張羅。」

 

憂鬱症上身 2度自殺未遂

雙方各執一詞,羅駿樺稱因房子登記在妻子名下,撕破臉後全家被掃地出門,「我爸去住旅社、我媽住姊姊家,那段傷害太深,我媽至今仍無法放下。」但張秋萍卻稱:「我妹太善良,還叫小羅要對對方負責。」2009年,羅駿樺再婚國內千斤頂大廠信孚產業千金洪嘉珮,攀上富家女拋棄糟糠妻的輿論壓力,使他跌入重度憂鬱深淵,曾分別在辦公室、公園2度自殺未遂。

羅駿樺(左)重返永康商圈開店,現任妻子洪嘉珮(中)是幕後最大推手。
羅駿樺(左)重返永康商圈開店,現任妻子洪嘉珮(中)是幕後最大推手。

羅駿樺自嘲:「我岳母曾開玩笑說:『王永慶死了,媒體不過報導一個禮拜;你被報導4個禮拜,比他還厲害。』」心疼丈夫遭千夫所指,洪嘉珮始終記得另一半看完報導後,心碎稱:「沒錢我可以再賺,但我覺得自己的人格好像被撕裂,被講成這樣,不知道如何面對親友。」

2010年,羅駿樺在ICE MONSTER冰館原址開設「永康十五」,檯面上並未掛名,但芒果冰配方卻全數轉移。2012年5月,因租約到期,房東轉賣店面給美而美連鎖餐飲集團,永康十五結束營業,他也撤出永康商圈。

岳母立刻出面擔保,由羅駿樺向銀行貸款900萬元,在台北市忠孝東路開設新的品牌ICE MONSTER,招牌芒果冰也升級加入手工奶酪,價格從160元調漲至180元。品牌拿掉「冰館」2個字,只保留ICE MONSTER,並非外界臆測的官司敗訴,羅駿樺痛苦地說:「ICE MONSTER冰館的商標是屬於我的,只保留英文,目的是希望增加國際的能見度。」

秋冬新品「金礦可頌冰」結合芒果雪酪與現烤酥脆可頌,搶先在永康門市販售。(129元/份
秋冬新品「金礦可頌冰」結合芒果雪酪與現烤酥脆可頌,搶先在永康門市販售。(129元/份

ICE MONSTER全盛時期,月收可達900萬元,不到2年,羅駿樺就把貸款還清。妻子也不顧高齡產婦風險,為他生下雙胞胎,但羅駿樺仍沉溺在憂鬱中,「世界都是黑的,所有思考都是負面的。」洪嘉珮嘆口氣說:「有時耐性磨完了,也會吵架、會罵,但軟硬兼施都沒有用,真的很想拿鐵鎚把他敲醒。」

 

研發找自信 創新提升品質

2014年起,ICE MONSTER陸續插旗北京王府井、日本表參道等一線城市,曾經被日本最大排名入口網站goo ranking票選為最受歡迎外國美食亞軍,洪嘉珮卻發現:「他沒有一天真正開心過,連在表參道看到排隊人潮,我激動得想哭,他也沒太多情緒。」比起管理店務,羅駿樺只有在躲回熟悉的冰品研發世界,才能找回逝去的自信。

重視顧客口碑,ICE MONSTER永康店開幕第一週,羅駿樺(右2)親自站店,把關服務品質。
重視顧客口碑,ICE MONSTER永康店開幕第一週,羅駿樺(右2)親自站店,把關服務品質。

「觀光客給你的回饋,會讓你有榮譽感,更注重提升品質。」他利用膠質含量較高的金煌、玉文品種萃取天然果膠,製作比傳統雪花冰更軟綿的「綿花甜」系列,包括宣傳店卡、餐巾紙匣,都以他的山羊鬍子造型為發想,設計Q版ICON,對許多國際觀光客來說,彷彿只要循此線索按圖索驥,就能嘗到正宗原創的芒果冰。

反觀前妻張介梅,為了和前夫一較高下,2011年和人合夥,拿下比利時咖啡連鎖品牌Panos亞洲獨家代理權,最風光時曾一口氣開十間店,但去年所有門市皆歇業,積欠員工薪水,張秋萍表示:「我們是投資失敗沒錯,但已經積極處理名下店面,一旦拿到錢,會連同利息支付欠薪。」

婚姻裡的對與錯,旁人無可置喙,羅駿樺置之死地而後生,走過人生半百,他說:「我不敢說自己專情,但我是專心的人,一次只能做好一件事。」睽違7年,重返當年的傷心地,這一次少了紛紛擾擾,他只想延續幸福,如同吃進口中的芒果冰,有酸有甜,才是人生的真實滋味。

睽違7年重返當年發跡地永康商圈,羅駿樺坦言心情五味雜陳。
睽違7年重返當年發跡地永康商圈,羅駿樺坦言心情五味雜陳。

 

顧客說法 陳小姐:裝飾擺盤可更豐富

很喜歡ICE MONSTER的芒果冰,整體口感清爽,芒果塊分量足也夠新鮮,今天選吃永康店限定的「獨角獸綿花甜」,顏色好漂亮,酸酸甜甜的口感很適合夏天,上面還撒跳跳糖,吃進嘴裡會有驚喜,可惜擺盤較單調,也許可加點餅乾、果乾等裝飾,在視覺上會更吸睛。

2大芒果冰品牌比一比

ICE MONSTER

  • 創辦人:羅駿樺
  • 招牌產品/價格:新鮮芒果綿花甜/250元
  • 店家數:台灣3家、海外16家

思慕昔

  • 創辦人:賴威光
  • 招牌產品/價格:超級雪酪芒果雪花冰/250元
  • 店家數:台灣5家
思慕昔的「超級雪酪芒果雪花冰」使用愛文、金煌芒果製作雪花冰磚,搭配芒果雪酪與奶酪,引進冷凍還原技術,保證全年吃得到芒果鮮果。(250元/份)
思慕昔的「超級雪酪芒果雪花冰」使用愛文、金煌芒果製作雪花冰磚,搭配芒果雪酪與奶酪,引進冷凍還原技術,保證全年吃得到芒果鮮果。(250元/份)

更新時間|2019.06.13 00:31

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