【廚師癮食筆記】宜蘭正雄小吃部 必吃果凍粉腸會員專區美食旅遊「正雄小吃部」的Q滑粉腸是佛心銅板價。(右,30元/份)文 楊欣樺攝影何宗昇主播智偉發布時間 2019.07.19 08:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:30 臺北時間正雄小吃部宜蘭小吃麻醬麵炒米粉乾麵已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員在宜蘭吃黑白切,口腹和口袋都很幸福。「正雄小吃部」的燻鴨、豬鴨內臟、章魚、粉腸,擺在玻璃櫃裡讓你一眼望穿,單盤一個50元銅板搞定,我切了一盤鴨腿,秤重計價完60元,有點超現實。 一票黑白切裡,「粉腸」最讓法蘭驚艷,起初吃來不習慣,直到在這裡才找到「軟中帶Q,一吃改觀的口感。」老一輩的宜蘭人很愛,早年物資匱乏時,聰明的宜蘭人想吃肉也想吃飽,於是將地瓜粉裹入豬肉塊、蔥花發想出這道小吃。 在「正雄小吃部」切滿一桌小菜不傷荷包。(右上「豬頭肉」、右下「沙魚皮」,左上「豬舌」,皆50元/份,右中「鴨肉」秤重計價,140元/1斤,圖示約60元/份)果凍般質地、包入豬肉塊「粉腸」是老一輩宜蘭人最愛的小菜之一。(30元/份)呈醬色的「米粉炒」濕而不爛,跟著裊裊熱氣上桌,仙氣飄飄。(30元/碗)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入