帶路人 陶緒康（Morris）
台中人，現職「詩人酒窖」侍酒師，連續3屆擔任「野臺繫」餐會酒水總召。認為侍酒師是推動餐酒感官的工作者，對味道及食材組合的天份令人驚艷，是餐飲朋友圈中公認最懂台中小吃的人。
2月低溫連日襲擊台灣，還好我們來訪台中「嘉義米糕」的這一天清晨，陽光撥雲見日，難得冬陽美好，我們選擇坐在攤子前的「搖滾區」曬太陽，同時也能欣賞老闆娘姚秀霞盛湯，兒子蔡承憲盛飯、澆肉臊的流暢動作。
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【肉搜台中小吃8】清爽系嘉義米糕 耐嚼生香
台中爌肉飯遠近馳名，這款肥潤鹹香的米料理，似乎主宰外地人對台中小吃的印象。不過，這回台中在地人、侍酒師陶緒康（Morris）帶我們來到他的私房早餐店「嘉義米糕」，盛在淺碗的米糕，澆上精瘦的豬後腿絞肉，搭配充滿鮮味的「柴魚湯」，滋味清麗，是台中難得一見的清爽系米料理。
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