財經
2020.10.02 10:54

【逆天牛肉湯2】賣布被倒債欠近億 當保全激發賣湯靈感

阿裕牛肉涮涮鍋 專訪

文|邱莞仁    攝影|林韋言    影音|陳岳威
以清甜湯頭與獨門的切肉刀工,沈大裕讓「阿裕牛肉涮涮鍋」在台南仁德鄉間走紅27年。
以清甜湯頭與獨門的切肉刀工,沈大裕讓「阿裕牛肉涮涮鍋」在台南仁德鄉間走紅27年。

靠著一味清甜湯頭與牛肉的獨門刀工,在台南仁德鄉間走紅27年的阿裕牛肉涮涮鍋,老闆沈大裕其實不是當地人。

沈大裕出身台南新化,家裡務農,身為家中唯一男丁的他,從小愛跟著母親進廚房,「阮自細漢都會(在廚房)隨便摸、黑白做。我不是乖寶寶,卡不愛念書,15歲就去親戚在台北迪化街的布行當『囝仔工』,去扛布、送貨。」

沈大裕15歲離開家鄉台南新化,前往台北迪化街的布行工作。(沈大裕提供)
沈大裕15歲離開家鄉台南新化,前往台北迪化街的布行工作。(沈大裕提供)

 

賣布被倒 負債近億元

24歲那年,他和同鄉丁美麗結婚,並回到台南的布行上班。2年後在家人資助下,創業做起布料買賣;聲勢正旺之際,卻慘遭熟客倒債。

「伊把我的貨、三個貨櫃運去大陸,伊是阮的人客兼好朋友,很熟啦,被他弄一下周轉不過,最後就是骨牌式的…那些貨賠了上億元,還負債8千多萬元。」沈大裕嘆了一口氣、揮揮手說:「毋講過去啦,那是傷心點。」生意失敗那年,沈大裕剛滿30歲。

沈大裕(左)與同鄉丁美麗(右)結婚後,夫妻倆一起回到台南工作。(沈大裕提供)
沈大裕(左)與同鄉丁美麗(右)結婚後,夫妻倆一起回到台南工作。(沈大裕提供)

他跟債權人協商,也試圖重新振作,「那是阮人生最低迷的時候,講難聽叫『跑路』,我就找晚上保全的工作。」最苦的時候,差點連孩子的學費都繳不出來,「阮某跟阮女兒說將來讀大學要考國立的,不然家裡沒有錢供妳讀私立的,阮女兒聽了目屎就流下來。」

人生暴起暴跌,沈大裕一度怨天尤人。他說起以前也曾被別人倒債時,他追到對方家中,發現那人連小孩上學的註冊費都繳不出來,他看對方一家晚餐只能吃泡麵果腹,毅然地放棄這筆款項,「我還拿出身上5百元美金給他。我告訴他:『大人艱苦沒關係,囝仔不能艱苦,囝仔還更不能不讀冊。』」

「我曾有一段黑暗時期,曾經很怨恨,為什麼我這樣做,最後好心沒好報?後來我回想,一切都皆有命。」沈大裕年紀輕輕、事業有成,時常出國洽商好不風光,「無形中阮那時卡放蕩,我沒賭博,但是卡愛喝酒、交際應酬。」

當保全那半年,沈大裕每晚窩在警衛室翻報紙打發時間。某天他在美食版看到牛肉湯的介紹,一回家便衝動告訴老婆丁美麗,要立刻辭職去賣牛肉湯。

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