米其林星廚賣蛋塔!TART TAIPEI開幕超人氣 將楊枝甘露包進酥塔裡 會員專區美食旅遊米其林星廚林明健最新品牌「TART TAIPEI手工酥塔專門店」進軍台北東區甜點圈。文 李莘于攝影李明宜發布時間 2020.11.27 06:30 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:36 臺北時間米其林指南林明健蛋塔TART TAIPEI 手工酥塔專門店楊枝甘露已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員旗下有3間餐廳收錄進《米其林指南》的名廚林明健,最新力作是進軍甜點界,並選擇大家熟悉的「蛋塔」作為敲門磚,全新手工酥塔品牌「TART TAIPEI」進駐台北東區,融合葡式、港式、南洋風格,11月24日正式開幕,新一波甜點蛋塔風潮即將捲土重來。 座落東區,TART TAIPEI以明亮可愛的橘色普普風空間,呼應蛋塔給人的溫暖甜蜜感。米其林主廚出手,卻是簡單樸實的蛋塔,林明健說:「我在香港出生成長,蛋塔是我最喜愛的甜品,對我而言有種特殊的感情。一直以來想將傳統的蛋塔延伸至更多可能性,經過與甜點團隊一年多時間試作調整,終於將最滿意的酥塔皮與風味呈現給大家。」米其林星廚林明健打造TART TAIPEI手工酥塔專門店。(TART TAIPEI提供)常溫塔3入包裝,焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔(左至右,68元、78元/顆)「焦糖布蕾塔」將蛋奶餡注入酥塔皮,烘烤至表面略呈焦糖化美味印記,暖濃蛋奶香氣瀰漫,滑順口感與酥鬆塔皮融為一體。(68元/顆)「冷藏水果塔」選用季節新鮮水果,於手工酥塔皮內注入各式風味卡士達或自製果醬。(108元/顆起)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入